一：【螞蟻上樹】
1．粉絲用冷水泡軟撈出；2．胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；3．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；4，肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；5，兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；6．煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
二：【糖醋排骨】
1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘；3．排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火；4．待鍋涼透撈出排骨；5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
三：【皮蛋瘦肉粥】
1．皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘；2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；3．肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；4．水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
四：【肉末茄子】
1．茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2．鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；3．鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香4．將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
五：【豆豉薑汁蒸排骨】
1．豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎；2．姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；3．把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；4．排骨洗乾淨，瀝干水分；5．加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；6．放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
六：【孜然雞翅】
1．雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；2．生薑去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃制30分鐘；4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5．加入一小碗水，醃制雞翅剩餘的調料一起加入；6．大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
七、【尖椒土豆絲】
1．將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；2．將尖頂椒切成細絲備用；3．將土豆絲撈出來控干水分；4．鍋內油燒熱；5．放入蒜；6．加入尖椒來回翻炒；7．放入控好的土豆絲；8．加入醬油、醋、鹽大火快炒；9．炒一兩分鐘後即可出鍋。
八：【雙椒肉拌面】
1．豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；2．燒開水，水滾後放入麵條；3．將麵條煮到剛熟撈出過冷水；4．鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；5．炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；6．隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；7．放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
九：【蒜香雞翅】
1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
十：【可樂雞翅】
1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；2．雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；3．可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；4．待雞翅燜軟後，大火收干湯汁就行了。
十一： 【煎茄子】
1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
十二：【蔥爆牛肉】
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油；
2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。
十三：【蒜香鴨塊】
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2．加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3．大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
十四：【 水煮牛肉】
1．在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；2．將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；3．油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；4．將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成；
十五：【秘制燒排骨】
1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3．加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4．轉小火，燉40分鐘5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
