Chocolate Oatmeal Sandwich Cookies (Brussels Cookies Recipe)
布魯塞爾曲奇(Brussels Cookies)，是用燕麥粉製成的雙層薄餅，配上濃稠的巧克力夾心。燕麥薄餅酥脆有嚼勁，巧克力香甜濃郁，無論是配上大杯熱牛奶或熱可可當早餐，或是配上咖啡或熱茶當作下午茶，它都是休閒甜品最好的選擇。
宜家食品區賣的雙層巧克力脆餅，就是這種布魯塞爾曲奇。
製作它只需9種簡單的食材，但如果你想讓巧克力醬更美味，可在巧克力融化後加入橘子或薄荷提取物。餅乾主要食材為富含膳食纖維的燕麥粉，如果在店裡買不到現成的，可以用破壁機將乾的燕麥粒磨成粉，也可嘗試用原味燕麥片磨碎。
製作步驟很簡單，一起來試試吧。
需要準備
115g糖，另備2湯匙單獨使用 100g黃油，室溫軟化 1茶匙香草精 45g牛奶 65g通用麵粉 40g燕麥麩 1/4茶匙泡打粉 1/4茶匙鹽 225g黑巧克力或半糖巧克力片
註：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
所需時間
準備時間： 30分鐘 ； 烹飪時間：12分鐘 ； 總共：42分鐘
1. 烤箱預熱到160攝氏度，將糖和黃油攪拌2-3分鐘，形成均勻柔軟的黃油糊。加入香草精和牛奶，攪拌均勻。
在另一個碗里，將麵粉、燕麥粉、泡打粉和鹽混合。然後慢慢地把粉狀混合物倒入黃油糊中，繼續攪拌直到混合均勻，形成餅乾麵糊。
2. 烤盤鋪上不沾油紙，舀1茶匙餅乾麵糊放在烤盤上，1茶匙可形成直徑約5cm的餅乾，如果想要餅乾更大，就多放一點麵糊。
每一小坨麵糊間隔7.5cm。
3. 放入烤箱，160度下烤11-12分鐘，直到餅乾邊緣變成金黃色，出爐後放至完全冷卻，冷卻後的餅乾會變得平整。
4.將巧克力隔水加熱，攪拌至完全融化。
5. 拿一塊冷卻的餅乾，翻過來在底部平整的一面放1茶匙融化的巧克力，再蓋上另一塊餅乾。
6. 放在一邊讓巧克力靜置凝固，然後組裝下一塊，直到所有的餅乾都組裝好。
完成了，配上牛奶或咖啡，快嘗嘗吧！
布魯塞爾曲奇
布魯塞爾曲奇
布魯塞爾曲奇
