說到歐洲最有代表性的菜系，您可能會首先想到法國菜、義大利菜和西班牙菜。形成鮮明對比的，則是「黑暗料理」英國菜與粗糙的德國菜。
說到奧地利菜，形象卻相對模糊，甚至可能會有人吐槽：「這麼個中歐小國，還談啥菜系？」
但在歷史上，奧地利可是同英法德俄等歐洲大國逐鹿中原的一方豪強。只是由於體制陳舊腐朽、未能跟上近代化步伐、多民族難以管理等原因，才逐漸落後於其他競爭對手，最終在一戰中土崩瓦解。
在奧地利的鼎盛時期，帝國飲食在歐洲大陸相當有影響力。「赤字皇后」瑪麗·安托瓦內特作為奧國公主，曾將豐富多彩的奧式糕點帶入法國；相應地，清湯等法式烹調技術，也傳至奧國，成為主流烹飪技法。
今天，就來介紹一下，來奧地利旅遊，最不容錯過的十大美食體驗~
Top 10，倒數開始！
No. 10 炸雞 Backhendl
您可能要問：大老遠去次奧地利，吃啥子炸雞嘛？
但炸雞確實是奧地利當下最有人氣的食品之一。傳統的維也納料理中，以維也納炸肉排為代表的油炸食品是重要的組成部分，這一飲食習慣流傳至今，依然長盛不衰。
不同於快餐化的美式或韓式炸雞，奧式炸雞是足以充當主菜的正式料理，可視為維也納炸肉排的「雞肉版」。
維也納料理成型之初，受到不少法式烹調的影響，因此藍帶雞肉卷之類的法式菜肴同樣很流行。
推薦店家：Bärenwirt
這座薩爾茨堡的老牌酒館建於1663年，標誌是一隻大狗熊。作為當地最有人氣的酒館之一，這裡深受年輕人與遊客的喜愛，常年人滿為患。
他家的炸雞被譽為「奧地利最美味的炸雞」，金黃酥脆的麵包糠外皮下，包裹著鮮嫩多汁的雞肉，搭配一杯沁涼入心的當地啤酒，便能理解炸雞何以能夠統治奧地利人的胃。
No. 9 維也納烤牛肉 Rostbraten
維也納式的烤牛肉，並非我們印象中用明火燒烤而成的大塊烤肉，而是更接近於老北京烤肉或日式鐵板燒之類的做法。
將牛排切成條狀後，先用燒得滾燙的鐵板炙烤至外熟里嫩，鎖住肉汁，再同醬汁、炸洋蔥與其他蔬菜一同上桌。
根據所用肉類與醬汁、配菜的區別，維也納烤肉有多種變化。甚至，除用肉類以外，還有用牛肝等內臟的做法。
推薦店家：Wiener Rathauskeller
這家建於1899年的老牌餐廳位於維也納市政廳，《奔跑吧兄弟》在奧地利特輯中亦曾來此拍攝節目。
Wiener Rathauskeller經營傳統維也納料理（Viennese cuisine），在這裡能品嘗到各色經典奧式美味。尤其是奧式烤肉，則更是店家力薦的招牌之作。
No. 8 莫扎特巧克力球 Mozartkugel
來奧地利旅遊，最經典的手信無疑是這小巧精緻的巧克力球了。由外而內，大致由黑巧克力、果仁糖奶油、開心果等若干層次組成。
您最熟悉的，可能是這種殷紅色、畫著莫扎特油畫像的「Mirabell」牌，但凡是賣奧地利旅遊商品的店裡幾乎都能買到。
但最正宗的，卻是這寶藍色的「Fürst」牌，這家建於1884年的薩爾茨堡糖果鋪率先研發出莫扎特球，以城市之光莫扎特來命名。（對，其實跟莫扎特沒什麼關係……）
莫扎特球走紅之後，遭到奧、德多家糖果廠商的仿製。為維護自己的始創權，Fürst多年來不斷提出訴訟，最終獲得「正宗薩爾茨堡莫扎特球」的商業標識。
推薦店家：Fürst
其實，Mirabell在Fürst的原始莫扎特球的基礎上作了不少改良，尤其是內部結構變得更複雜。加之持續贊助莫扎特基金會，幾乎成為莫扎特球的代名詞。
但如果親身來到薩爾茨堡旅遊，還是更推薦走一遭Fürst，感受最古典、最正宗莫扎特球的風味。
No. 7 啤酒館 Winstub
奧地利歷史上一直都是德意志最強大的邦國，奧地利人與德國人可說是同根同源——當然，也同樣愛喝啤酒。
德奧的啤酒如出一脈，絕不是比利時修道院那種精緻複雜的風格，而是直接、豪邁地呈現濃郁的麥芽芬芳。這歸功於1516年頒布的《啤酒純凈法》，規定只能用大麥、啤酒花與水來釀造啤酒。
無論在奧地利還是德國，聚在人聲鼎沸的啤酒館裡與朋友喝酒聊天，都是非常重要的社交活動。而作為一名外鄉人，即使聽不懂周遭人們的語言，也同樣會被那種喧囂熱烈的氛圍所打動。
