要說記憶里最好吃的甜食，我到現在還對紅糖糍粑的味道記憶猶新，那盤紅糖糍粑上桌的時候是剛炸出來的，渾身都冒著糯米炸熟後的香氣，再細細的聞，除了被熱油包裹著的糯米的油香，還有幾絲紅糖的清甜。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。你還這樣吃「東方巧克力」？學會這招健脾暖胃，女人常吃氣色好！周末的時候在家自己用不了多長時間，就能夠吃到這美味的紅糖糍粑，哪怕你在北方，哪怕你離四川千萬里之遙，只要幾分鐘，就能吃上心心念念的紅糖糍粑哦，一起來看看吧~
紅糖糍粑
By 方太生活家
配料：
糯米 150克、黃豆粉 50克、紅糖 30克、白砂糖 10克
烹飪步驟：
1.食材準備
2.圓糯米泡12小時，使其充分吸收水分（圓糯米需要吸飽水分再蒸，這樣易於把握水量和蒸熟）
3.泡好的糯米濾水後放入容器里，加入100毫升清水，水不要漫過糯米
4.放入方太蒸箱，溫度為100℃，蒸20分鐘
5.取出蒸熟的糯米，趁熱加入10克白砂糖，攪拌均勻
6.用擀麵杖將糯米用力舂10分鐘，直到糯米變得很粘稠的年糕狀；再搓成一顆顆肉圓大小的糍粑（糯米很黏，手上蘸涼水較容易搓）
7.每個糍粑在熟黃豆粉里再滾兩圈，均勻沾上熟黃豆粉
8.打開灶具電源，火力調節至5檔位，倒入紅糖和20毫升清水，邊熬煮邊攪拌，熬成濃濃的紅糖水
9.糍粑擺盤，將紅糖水淋在糍粑上即可；香甜軟糯的四川小吃紅糖糍粑就做好了
烹飪小貼士：
1、糯米與雞翅一起吃引起身體不適，糯米與雞肉一起吃一起吃會引起身體不適。
2、紅糖與牛肉一起吃腹脹，紅糖與牛腩一起吃腹脹，紅糖與松花蛋一起吃一起吃會引起中毒 ，紅糖與牛奶一起吃使牛奶的營養價值大大降低。
3、糍粑條要逐條放油鍋，如果下鍋就翻動，因冷凍糍粑條突然遇熱的油溫會粘筷子，相互碰撞也會粘連，等炸至邊沿起硬殼可翻動。糍粑胚條冷凍時間長了澱粉可能會老化，那就只有加熱蒸軟吃，淋上糖漿，味道也不錯。熬紅糖可以加一片姜，喜歡玫瑰味的可以在紅糖熬好後加點進去。
這道紅糖糍粑你學會了嗎？
