京醬肉絲是一道非常經典的家常菜，它吃起來咸甜可口，非常的下飯。很多人都不會京醬肉絲的正確製作方法。其實一道傳統的京醬肉絲的製作還是很簡單的，小編作為一個非常喜歡吃京醬肉絲的人，也總結了許多自己的方法。下面我們就來學習一下吧。
製作原料
一塊豬裡脊，一根大蔥，適量香油，生抽，料酒，蛋清，澱粉，白砂糖，鹽
製作步驟
1.我們把豬裡脊先沖洗一番，切成薄片再切成絲。之後堆放在碗里。緊接著加入腌肉經常會加入的三樣材料：鹽，蛋液，料酒。把料抓勻了我們就讓肉靜靜的腌上10分鐘。
2.腌肉的過程中我們就開始調製醬料。取一個小碗，往裡面加一大勺甜麵醬，再用小一點的勺子舀一勺白砂糖。再弄一點香油這個醬料也就調製好了。
3.把大蔥給切成絲，切的越細越好。切的部分最好只有蔥白。然後把蔥白給鋪在盤子底部。等肉腌好了，我們就準備一口乾凈炒鍋，往裡面倒入稍微偏多一點的油。
4.等油稍微燙一點但不至於冒煙的時候，我們就把肉絲下鍋。炒到肉絲變色之後就用碗把肉給騰出來。用木勺鏟肉的時候，我們要把肉絲的湯汁給濾出來，用剩在鍋里的油炒醬。
5.把我們剛才調好了的醬料倒入鍋中，快速翻轉翻炒，等醬徹底被炒開炒亮我們就把肉絲下鍋。把火開大，迅速翻炒，直到醬汁收縮，均勻上到肉絲上就立馬關火，把肉絲給鋪在蔥絲上，這道菜就製作完成了。
看到這裡大家應該都學會了京醬肉絲應該如何來製作了吧？其實並不是很複雜，趕快去準備好材料，自己也去嘗試著做一下吧。當一盤色香味俱全的京醬肉絲被你製作出來之後，你一定會非常有成就感的。
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