這道菜可謂是出了名的美容養顏，女人一定要多吃。這道菜里，小編用的是黑蒜，怎麼做黑蒜呢？就是將大蒜在發酵箱裡發酵60到90天的結果，黑蒜具有抗氧化、抗衰老、抗癌等功效，主要是，黑蒜有一種特別的香味，少了大蒜的辣，多了點醇厚的香，很是好吃。它是天然的「無添加玻尿酸」，三天兩頭吃，養顏補血，女人要常吃。
我們一起來和營養師大喬看看怎麼做的吧。第一，豬蹄里放了少許醋，解膩，可以讓豬蹄煮爛的速度加快。第二，豬蹄本身油脂比較多，煮的時候也把多餘的油撇出來一些，少油更健康。我們大家快來試試吧。
黑蒜燜豬蹄
By 雪瑤_Michelle
配料：
豬蹄 兩個、黑蒜 5個、干豆角 一把、醋 兩勺、醬油 三勺、冰糖 一點、腐乳(紅) 兩塊、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.豬蹄最好選前蹄，前蹄肉多筋多，適合紅燒著吃，豬蹄冷水入鍋，蔥姜料酒，焯水
2.黑蒜剝好皮，如果豬蹄少，兩三個就行了
3.黑蒜，豬蹄，醬油，兩勺醋，腐乳，冰糖，煮開！然後小火一個半小時
4.干豆角泡水，老媽從東北寄來的，沒有可以用筍乾或者筍啊，花生啊都可以，或者單純的吃豬蹄不用放別的了
5.豬蹄煮了一個小時的時候，放入豆角
6.繼續煮，豆角放進來，半小時到40分鐘就好啦香噴噴，快把朕的米飯端上來
烹飪小貼士：
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
請問你學會這道黑蒜燜豬蹄了嗎？
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