說到咖啡，不得不提的就是星巴克，但是星巴克的咖啡在日本卻不是最受歡迎的，而是一家日本本土的咖啡品牌。
這家咖啡在日本擁有56年歷史，連續三年受歡迎程度超過星巴克穩居第一，遍布日本大街小巷。就是這個叫做「Doutor coffee」 羅多倫的咖啡，被稱為日本國民咖啡。
號稱日本第一咖啡品牌 ，已擁有1300多家連鎖店的羅多倫（Doutor）咖啡店，遍布日本大街小巷。同時，在韓國也設有門店，在南美地區有自己的咖啡莊園，在夏威夷有自己的培訓及療休養基地。
那麼，羅多倫咖啡是憑藉什麼超越星巴克成為日本人最滿意的咖啡品牌呢？
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從咖啡學徒到龍頭老大，
做日本專屬的咖啡
說起羅多倫咖啡的發展歷程，不得不提到的就是它的創始人——鳥語博道。一路走過56年的羅多倫咖啡，就是在鳥語博道的手裡一步步地做大做強。
鳥羽16歲離開家鄉琦玉縣深谷市，隻身來到東京打工，19歲成為一家咖啡店的店長。此後，他又赴巴西聖保羅的一家咖啡館工作，並學會了各種咖啡的製作。
1962年，已經回到日本的鳥羽開始了咖啡加工和銷售事業。1971年，鳥羽到歐洲考察各國咖啡界的動向。在巴黎香榭儷舍大街，鳥羽看到人們站在櫃檯前邊喝咖啡邊吃麵包邊聊天的情景，讓他充滿了憧憬，他堅信總有一天日本人也會這樣。
作為一個亞洲國家，日本的國民歷來以茶為主要飲料，茶道已經成為日本的文化組成部分。在一個以茶為主要飲料的國家，想要讓咖啡成為一個新的國民飲料，可想而知其中的難度與阻力。
上世紀70年代末，經過了高速增長的日本已進入大眾化消費時代，咖啡擺脫了奢侈品形象，成為大眾消費品進入日常生活。因此，將咖啡文化帶回日本並且發揚光大，想要咖啡融入國民的日常成為了鳥羽的願望與使命。
在了解了其他國家與日本的文化底蘊不同之後，鳥羽發現工作壓力更大的日本其實更加想要一個能夠用來振奮精神的補充與一個適合交流心靈的場所，而咖啡與其載體咖啡館則可以同時充分滿足這兩方面的需求。
有了使命感與經營的想法，鳥羽博道開始設計了的Doutor社訓、方針和制度。1962年，年僅20歲出頭的鳥羽博道便建立了咖啡公司：Doutor，同來做咖啡豆的烘焙與銷售。
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低價平民路線，
兼顧細節與品質
為了能讓更多的消費者走進輕鬆明快的環境，喝到醇香可口的咖啡，需要在店內營造輕鬆休閒的氣氛，鳥羽親自設計咖啡館的格局，使顧客走進咖啡館感受到了輕鬆和溫情。與此同時還制定了一系列的策略，形成了Doutor獨有的風格。
全面推行低價策略
Doutor創立之初，一杯咖啡售價僅150日元，甚至低於其他同等咖啡店的1/2價格。如今，一杯卡布奇諾售價260日元（月RMB16元），咖啡+小吃最低只要390日元（約RMB24元），十分實惠。與其他咖啡館的價錢相差幾倍。
Doutor的這一變革使人們生活上有了明顯變化，不僅咖啡便宜了，消費降低了，而且環境氣氛好了，從而改變了人們喝咖啡的方式，即改變了人們的消費生活方式。
1980年，鳥羽在東京創立了日本首家自助式連鎖咖啡店，此後便一發而不可收。如今，Doutor咖啡連鎖店遍及整個日本，成為日本第一、全球第二的連鎖咖啡品牌王國。
保持高品質咖啡豆
Doutor的咖啡豆來自巴西、哥倫比亞、衣索比亞等20多個國家地區，派專人前往咖啡產地進行品評採購，並且嚴格到將咖啡豆裝進船底進行運輸，到達日本後，會存放在恆溫倉庫里，這在當時社會來說算是十分新穎的處理技術。
為了提高咖啡的品質，Doutor開發了夏威夷卡納地區面積達67萬平方米的莊園，使之成為穩定的咖啡豆供應基地，穩定提供高品質的咖啡。為了確保食品原材料的供給，逐Doutor步在日本以及亞洲各地以獨資或者合資的方式建立供給基地。
咖啡之外的多樣美味選擇
除了最有名的咖啡，Doutor還提供中式茶、果汁、刨冰等，還有三明治、熱狗、吐司、蛋糕等豐富的小吃甜品選擇。甚至風靡全球的千層蛋糕，也是Doutor於1978年首創的。
獨特造型的咖啡杯
Doutor對於咖啡杯的設計也十分考究，獨創的咖啡杯、碟子形狀、厚度以及把手都經過精心設計，為了給消費者帶來舒心的消費體驗。
專業設備保證高品質、標準量化
大部分的咖啡館都會裝凈水機，因為水質對於咖啡來說還是有一定的影響的。Doutor的門店裡卻把水質做到了幾隻，在店裡加裝了軟水機，將水軟換成20mg/L的極軟水，然後再凈化。
對於咖啡豆的處理，DOUTOR擁有專門品牌專利的滴濾咖啡機，保證出品的穩定，使得口感始終如一穩定。以在日本人手一杯的滴濾咖啡來說，它們家的有一股花香味，濃郁又回甘，有人親測過，從點單到出品，只要1分59秒!
對於和滴濾咖啡一樣受歡迎的三明治，在如何擠沙拉醬上都有一本SOP手冊，不能直線擠，而是根據菜和肉的分布選擇Z型或M型擠醬，確保顧客吃到的每一口都有醬。
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開放舒適的門店環境，
滿足對食物與休閒需求
上世紀70年代末，咖啡開始擺脫奢侈品形象，成為大眾消費品開始進入人們的日常生活。Doutor作為日本第一家歐式咖啡店形象在日本快速崛起。
Doutor咖啡店全新形象十分高級，不同於其他門店的風格。外牆是全白色的，有著顯眼的「Doutor」字樣，店內的天花板很高，為了充分利用其燈光效果，還有大面積的綠牆，紫檀木桌椅增加室內的舒適感覺。同時，室內設有吸菸區，牆面牆面用含硅藻土的材料覆蓋，能夠凈化空氣。
