雞肉蒸著吃才過癮，一道腐乳蒸雞，不放油和鹽，肉嫩微辣，太香了！
夏天，廚房就像桑拿房，做飯就想簡單又能開胃的，【腐乳蒸雞】用腐乳醃制雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。
一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。
食材與明細：
雞500克，薑 15克，蒜 20克，腐乳 2塊，
生抽 20毫升，料酒 10毫升，
玉米澱粉 5克，砂糖 10克，
紅椒 少許，黃椒 少許，蔥粒 少許，
難度普通，時間一小時，
口味鹹鮮，工藝蒸
1. 準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬件
2. 準備2塊廣式腐乳
3. 把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和薑蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻
4. 把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃制30分鐘以上
5. 醃制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘
6. 雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可
溫馨小提示：
1 雞塊可以用半隻雞或者整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸
2 腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料
3 腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點
4 蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點
