荷包蛋的名稱由它的外形而來，傳說是古代的御廚為了討皇上的歡心，按照水裡的荷花做的，正宗的荷包蛋外形酷似荷花，裡面的蛋黃像蓮蓬，後來御廚告老還鄉，也就將荷包蛋帶入了民間。
荷包蛋的做法和步驟：
1.準備一個碗，裝半碗清水，再將一枚雞蛋打入，注意不要攪動。
2.將碗放入蒸鍋，水開後再蒸十分鐘，可以一次放入幾個碗，多蒸幾個荷包蛋。
3.蒸熟後，用勺子從荷包蛋四周繞一圈，小心的從碗里挖出來。
4.在荷包蛋上撒上蔥花，淋上海鮮醬油，可以根據自己的口味在荷包蛋上淋上不同的汁，做不同的荷包蛋，比如淋上糖醋汁做成糖醋荷包蛋。就這樣簡單又好吃的荷包蛋就做好了，你也來試試看吧！
