隨著春節的結束，很多人都已經開始進入了工作的狀態。但是工作壓力大，根本沒有時間做飯。很多人都會在外面吃，或者點外賣。但是外面的食物，重油、重鹽、重辣，經常吃了對身體不好。所以要想吃的健康，還是在家做的好。其實做菜沒有那麼困難，有些菜做起來還是很快的，幾分鐘就能做完。小編今天就給大家介紹幾道快手菜，不僅美味好吃，營養價值也很高。
第一道：荷蘭豆炒臘肉
食材：
荷蘭豆250克，臘肉100克，家樂雞粉少許，薑末5克，蒜末10克，油2茶匙。
做法：
1、燒一鍋開水，將荷蘭豆擇洗乾淨後，放入沸水中汆燙15秒左右撈出，瀝干水分備用；
2、將臘肉切成接近透明的薄片，備用，將焯荷蘭豆的水繼續燒至滾沸，將洗凈的臘肉放入，煮1分鐘後撈出，瀝干水分；
3、鍋中放油燒至六成熱，放入薑末、蒜末爆香，將臘肉倒入鍋中，中火煸炒至臘肉出油，變成完全透明；
4、向鍋中倒入荷蘭豆，加入家樂雞粉翻炒均勻即可關火盛出。雞粉給這道濃郁的菜肴增添了一股鮮香之氣，令人回味無窮。
第二道：手抓餅
食材：
鰻天下烤鰻165g，袋裝手抓餅1個，火腿適量，雞蛋1個，生菜適量，肉鬆適量，番茄醬適量。
做法：
1、準備材料：袋裝手抓餅，火腿，雞蛋，生菜，肉鬆，番茄醬；
2、將蔬菜洗凈，提前解凍好的鰻天下兒童烤鰻切段備用；
3、將切塊的鰻魚放入厚一些的盤子放入微波爐高火轉3分鐘，出香味後取出備用；
4、準備袋裝手抓餅，無需提前解凍，冰箱拿出來就可以用了，將兩面的塑料紙去除；
5、熱鍋不用放油，中火，將手抓餅放入慢煎，翻面要勤快一些，不然會焦掉，中間可以用筷子戳一戳讓麵餅鬆散一些，煎至兩面金黃取出備用；
6、鍋中放少許油，油熱後打入一個雞蛋，待底部稍凝固後用鍋鏟或者筷子戳散，將煎好的麵餅蓋上去；
7、等待大概20秒，雞蛋全熟後將餅取出，在麵餅上放上生菜，火腿，兒童烤鰻和少許兒童肉鬆；
8、最後擠上番茄醬或者沙拉醬，捲起，快手版鰻魚手抓餅就完成了。
第三道：家常小炒扇貝肉
食材：
扇貝1盤，
紅椒1個，柿子椒1個，紅蔥頭1個，食鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，泡椒適量，郫縣豆瓣醬適量，白糖適量，胡椒粉適量。
做法：
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用，扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出；
2、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生；
3、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
這三道快手菜是不是做起來很簡單呢，喜歡的朋友可以試試哦！
