說到春餅可是一道非常有特色的民間美食，在立春時期吃春餅就是很多地方不可缺少的傳統習俗。春餅的最大特色就是外面的餅皮非常薄，優質的春餅皮真的薄如蟬翼呢！因為只有薄透的春卷皮做出來的春卷才能口感更脆嫩，包著餡料吃起來才會更有感覺。不會因為麵皮的味道而沖淡食材的口感，也難怪歷史上那麼多人對春餅這麼念念不忘呢！
明代的《燕都遊覽志》中就曾記載，皇帝非常非常喜愛春餅，每到立春之日，都要舉辦隆重的儀式在午門給百官發春餅。到今天春餅的儀式感要少了點，但搭配的菜品可是更為豐富了呢！但總體來說，春餅皮也是越來越薄了，因為這種薄脆的口感就是春餅的精華呢！
但問題是春餅皮做好實在太難了，普通人很難做出高品質的春餅皮哦！結果我們只能去外面買春餅了，但這同時也缺少了不少樂趣呢！春餅別買了，不和面不揉面，10分鐘做100張，又薄又勁道，特簡單。今天就來教大家春餅皮簡單快手的做法，超級簡單方便，而且是100%成功呢！其實只用把餃子皮處理一下，簡單一步變春餅皮，比紙薄比麵條勁道，做一次吃半月。下面就來跟我一起做吧！
【餃子春餅皮】
製作配料：餃子皮500克 植物油適量
製作方法：
1、買適量的餃子皮，或是包餃子剩的餃子皮都可以，每張餃子皮刷一層薄薄的植物油，每次可以重疊20張左右；
2、刷油的餃子皮先用手掌壓一壓，這樣更容易擀均勻，然後用擀麵杖擀薄；大約比盤子大一點就可以；
3、擀好的餃子皮直接放盤子上，隔水蒸8-10分左右即可；
4、出鍋以後，如果擀的餃子皮不圓，可以扣一個比他小的盤子上去，用刀划去不規整的部分，然後趁熱一張張撕開即可；
5、用這個辦法做的餅皮比紙薄比麵條更筋道，做春餅皮再好不過了；而且還可以做各種蔬菜肉類，當作早餐，又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷凍，放半個月不壞的；
