牛油果粉絲們看過來！
牛油果是superfood之一，
營養價值非常高，
它的抗氧化功效更是讓不少人對它非常愛！
可是牛油果要怎麼吃才好吃呢？
今天小編就要和大家分享，
10種超美味牛油果食譜，
而且保證零失手！
1.焗牛油果
如果平時早餐會吃雞蛋，
不防將雞蛋加入牛油果中，
再放入焗爐焗 7 分鐘，
便可享用一個又有豐富蛋白質，
又有牛油果營養的早餐。
不過切忌焗得過火，
只要雞蛋蛋白轉色就可以。
材料：
（1 人份量）
牛油果（切半） 半個
雞蛋 1 只
鹽、胡椒 適量
焗牛油果做法：
1. 將切半的牛油果去核，如有需要可用匙羹挖出少許牛油果肉，增加空間來放雞蛋；
2. 把雞蛋分隔蛋黃和蛋白，先將蛋黃倒入牛油果中，如有空位，可再加入蛋白；
3. 灑上鹽、胡椒調味；
4. 放入已預熱 180 度的焗爐內，焗 5 至 7 分鐘即可。
2.牛油果鮮蝦沙拉
材料：
（1 人份量）
鮮蝦（中蝦） 6 只
車厘茄（切半） 約 10 粒
粟米（烚熟） 100 克
牛油果（切粒） 半個
低脂沙拉醬 適量
牛油果鮮蝦沙拉做法：
1. 把蝦洗凈去殼去腸，煎至金黃色，盛起備用；
2. 將切半的車厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的蝦倒入大碗；
3. 加入自己喜歡的沙拉醬拌勻，建議選擇低脂的沙拉醬，配合健康的牛油果；
4. 最後才放入牛油果粒和蝦。
3.牛油果青醬意粉
帶有濃郁羅勒香味的青醬，
是很常用到的意粉醬之一，
如果你喜歡吃青醬意粉，
又想吸收到牛油果的營養，
可以嘗試這款牛油果青醬意粉！
材料：
（1 人份量）
意粉 150 克
牛油果（切粒） 1 個
羅勒葉 約十片
檸檬（搾汁） 1 個
蒜（切片） 3 粒
Parmesan 芝士 50 克
橄欖油 50 毫升
鹽、胡椒 適量
牛油果青醬意粉做法：
1. 參考意粉包裝的烹煮時間，加少許鹽，將意粉煮至軟硬適中，瀝干備用；
2. 將牛油果粒、羅勒葉、檸檬汁、少許蒜片、Parmesan 芝士、橄欖油、鹽及胡椒倒入攪拌機中打至幼滑；
3. 把打好的牛油果青醬和意粉拌勻即可。
4.牛油果醬配墨西哥玉米片
零食控半夜「口痕」想吃零食？
或者派對想整小食？
這款以牛油果為主要食材的惹味墨西哥傳統小食，
無論是自己「自私食」，
抑或是作為派對小食，
都同樣受歡迎。
材料：
牛油果 1 個
蕃茄（切粒） 1 個
洋蔥（切粒） 1/3 個
檸檬汁 1湯匙
鹽、胡椒 適量
墨西哥粟米片 半包
牛油果醬配墨西哥玉米片做法：
1. 將牛油果切開，去皮、去核後，放入大碗中壓成蓉；
2. 切粒的蕃茄及洋蔥加入牛油果蓉中，加入鹽、胡椒調味；
3. 最後加入檸檬汁拌勻即可（檸檬汁可減慢牛油果醬氧化）。
5.牛油果吞拿魚芥末沙拉
曾有人說牛油果醮日式醬油就是「窮人拖羅」，
這款沙拉就是結合兩者的豐腴田感，
帶點鮮味，
但配上芥末就可減低油膩感，較清爽。
材料：
吞拿魚刺身 8 片
牛油果 2 個
青芥末 適量
沙拉醬 適量
檸檬 1 個
牛油果吞拿魚芥末沙拉做法：
1. 將牛油果切開，去皮、去核後切粒，加入檸檬汁拌勻；
2. 吞拿魚切粒，加入適量芥末沙拉醬拌勻；
3. 最後在大沙拉碗中，將牛油果及吞吞拿魚拌勻即成。
6.牛油果肉醬焗長通粉
長通粉可換上其他不同形狀和顏色的通粉，
配上蕃茄及牛油果又紅又綠的醬汁，
養眼又醒胃。
材料：
免治豬肉 3 湯匙
蕃茄 2 個（去皮，洗凈，切粒）
洋蔥 1/4 個（去皮，切粒）
蒜片 4 片 麵粉 2 湯匙
Sartori 芝士碎 3 湯匙
熟牛油果 1/2 個（去皮，切粒，拌入少許檸檬汁、鹽及黑椒）
長通粉 50 克
牛油果肉醬焗長通粉做法：
1. 煮滾半鍋水，放入長通粉煮至軟身，隔去水分，放入凍水冷卻；
2. 熱鑊下 1 茶匙油，下蒜片和洋蔥以慢火炒香，盛起備用；
3. 下1茶匙油熱鑊，加入免治豬肉以中火炒熟，下蕃茄炒至軟身，洋蔥回鑊；
4. 拌入麵粉以慢火拌煮約 3 分鐘至麵粉軟身和濕潤；加入 1 湯匙芝士碎拌勻；
5. 焗盤內依序放入長通粉、汁料、牛油果，灑上餘下的芝士碎；
6. 放進已預熱的焗爐，以 180c 焗約 12-15 分鐘焗至芝士溶化，即成。
7.牛油果豆腐肉碎蝦餅
不是人人接受牛油果的味道及質感，
將它混入其他食材，
煎成薄餅，
肯定大人小孩都愛。
材料：
蝦滑 1/4 斤
牛油果 1/2 個
硬豆腐 1/2 件
免治豬肉 少許
蔥花 隨意 鹽 少許
黑椒 少許 粟粉 適量
牛油果豆腐肉碎蝦餅做法：
1. 免治豬肉加鹽和黑椒調味，腌 5 分鐘；
2. 將蝦滑、牛油果泥、豆腐蓉、肉碎、蔥花放在大碗內拌勻，然後放入雪櫃雪半小時；
3. 取出牛酒果蝦滑混合物，分成成一個個小球再壓成圓盒，兩面輕撲粟粉；
4. 油落鑊，以中小火慢煎至熟，兩面呈金黃色即可。
8.牛油果蛋炒飯
材料：
牛油果 1 個
栗米 半條
甘筍 半條
鮮冬菇 8 粒
雞蛋 1 只
豬絞肉 2 両
蔥粒 適量
生抽 1 茶匙
麻油 1 茶匙
糖 1 茶匙
鹽 適量
牛油果蛋炒飯做法：
1. 牛油果，甘筍，鮮冬菇及蔥切粒，並起出栗米粒；
2. 豬絞肉以生抽，麻油及糖略腌；
3. 下油炒甘筍，鮮冬菇及栗米，加適量鹽，盛起備用；
4. 下油炒豬絞肉，盛起；
5. 下油炒蛋至全熟壓碎，大火下飯，將飯壓碎成粒，快手炒熱；
6. 加入所有甘筍，鮮冬菇，栗米及豬絞肉炒勻熄火；
7. 最後加入牛油果及蔥粒拌勻，即成盛起。
