很多人都非常喜歡吃韭菜盒子，但是還有很多人做不好韭菜盒子，其實韭菜盒子製作的方法並不難，只要掌握幾點？，做出來的韭菜盒子又香又軟皮薄，餡大，特好吃，如果你不會捏韭菜盒子的邊邊也沒關係，按我這樣做，皮兒邊緣特別脆，做法還特別簡單。
盆中倒入200克麵粉，用120毫升溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌。
再倒入20毫升熟油，加熟油的好處是使烙出來的餅皮更加酥脆。
麵團揉光之後醒面半個小時。
韭菜洗淨切碎，然後放入碗中，加適量熟油，這一步的作用是防止韭菜在醃制的時候出水。
然後放入蝦皮，炒好的雞蛋碎，加1勺鹽，半勺五香粉，2滴蠔油，攪拌均勻備用。
案板上抹上油，然後把醒好的面整理成長條，切成四個大小均勻的面劑子。
取一個面劑子，用手搓成長條，然後壓扁，用擀麵杖擀開。
然後放上韭菜餡。
鋪好餡料之後用手捏起來，然後用手從一頭輕輕捲起來，收口處放在上面。
起鍋，刷上一層油然後把餅放進去，用手按壓薄，蓋上蓋子烙2分鐘，然後翻個面。
這個餅的餅皮比較薄，所以烙的時候要多翻面，這樣才會酥脆。
薄餅大餡的韭菜盒子就做好了，外皮酥脆，裡面鮮香，非常的好吃！
