這款早餐「薄如紙」，廣東人愛不釋手，蒸1分鐘就能吃，嫩滑可口
這個早餐是我家先生特別喜歡吃的，嚴格來說這個應該是廣東人最「愛不釋手」的早餐 ，家家離不開。小編幾年前到過廣州，看見滿大街的早餐攤幾乎都有這個，一份3元錢，如果你想要吃豐富的輔料，那就另外加錢，總之想吃什麼口味就由你自己決定，想怎麼吃就怎麼吃。
這就是廣式腸粉了，廣東人和其他南方人不同，他們的早餐叫早茶，茶樓是他們每天必須打卡的地方，點上一壺茶，叫上腸粉，來一籠蝦餃或者燒麥什麼的，一家人很放鬆的吃著聊著，非常溫暖的場面，這也是廣東特地的早餐情景了。北方人的早餐可是和這個不能比的。大概20多年前，南方各地的廣式茶樓也相繼開起來，小編在福建，這裡也有幾家生意非常好的茶樓，但是不是喝早茶，飲食時間變成了喝午茶和晚茶，腸粉也變成一份大十幾年的價格了，而我家兒子和老公因為喜歡吃，所以我只能自己在家學著做，你別說，一點都不難，試了幾次很順手，蒸個1分鐘就能吃得到的早餐，口感嫩滑，配料豐富，一家人都愛吃。
做腸粉，粉用的是大米，南方人吃米飯，北方人吃麵食，巧手的南方人善於將大米加工成各種美食，而腸粉就是其中之一了。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉美味，老少皆宜，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。出品時以”白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。 做好的腸粉可以配海鮮，也可以配雞蛋蔬菜什麼的，如今隨著大家對腸粉的認可，用紫薯粉或者黑麥粉加入粘米粉中做成各種五顏六色的腸粉，讓它的營養就更好了。
今天，小編就和大家分享用紫薯粉和粘米粉做的腸粉，好吃還好看，越吃越愛吃，頓頓早餐離不開。
【紫薯海鮮腸粉】材料：紫薯腸粉100克 水250克
輔料：這個要根據自己家人的口味放的，喜歡肉末的，喜歡生菜的，喜歡海鮮的，總之根據你的口味放，而我海鮮吃習慣了，所以就放牡蠣和蝦仁。我買的是配比好的紫薯腸粉，直接加入水拌勻就可以了。
牡蠣用之前一定要用鹽抓拿浸泡後過濾幾遍，蝦仁去腸線加入鹽和胡椒粉抓拿到粘稠再洗凈（這一步是讓蝦仁口感吃起來比較Q，小技巧），然後加一點春天第一鮮的韭菜段，雞蛋加鹽打散備用。
接著就是蒸製了，燒開水，蒸盤刷一層薄油防粘，然後薄薄的倒入一層粉漿，撒上海蠣蝦仁，淋入少許的蛋液，加入韭菜段，蓋上蓋子，大火猛蒸一份
非常的簡單吧，蒸好取出來，用刮板將腸粉直接刮出來就可以，然後淋上少許的醬油，拌拌吃，一盤不夠兒子吃，繼續蒸，反正用的時間那麼少，多蒸幾盤又何妨，重要是家人的早餐吃的豐富又開心，而且還不多花時間呢。
快手早餐這樣做，1分鐘就可以，口感嫩滑，想怎麼吃你說了算。也是廣東人「愛不釋手」的早餐，你絕對如何呢？對於北方的小夥伴，這樣的早餐你們能接受嗎？還是覺得分量少吃不飽？
