一問起客家人最愛做什麼菜，肯定很多人都會說，客家人最喜歡的一個字：釀！
確實，我們客家人很喜歡釀，比如有名的釀三寶（釀豆腐，釀苦瓜，釀茄子），還有釀青椒，釀菜椒，釀南瓜花，釀雞蛋，釀田螺，釀冬瓜，釀豆角等等等，只要能釀的，都會釀來吃，你吃過幾種呢？
今天我要分享的一道菜也是跟釀有關的，也是我們客家人餐桌上比較常見的一道菜，特別是逢年過節，都會做來吃，而且很多人吃過後都很回味哦，客家比較火的一道菜！
想要試試的朋友往下看，具體做法步驟如下：
第一步：準備一塊半肥瘦的肉，把豬肉剁成肉餡，再剁一點香菇沫還有老蔥頭，加入肉餡里（香菇是乾的提前泡好，干香菇比較香，不建議用鮮菇哦）
第二步：在肉餡中再加入蚝油，胡椒粉，澱粉，鹽，花生油，攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊備用
第三步：準備幾個新鮮蘿蔔，我這個是自家菜園裡種的，長得不好看但這個蘿蔔好吃，把蘿蔔切滾刀塊，稍微大塊一點
第四步：把蘿蔔塊放到砂鍋中，倒入適量的清水，再加上幾塊薑片
第五步：現在我們來釀豆腐，今天要釀的豆腐是我們這邊說的油豆腐（你們叫什麼的呢?)。把油豆腐挖個洞，然後把調好的肉餡塞進去，不要塞得太滿了，八分滿就行
第六步：釀好豆腐後，如果還有剩餘的肉餡不要浪費了，直接鋪到蘿蔔面上，這樣子煲的話湯汁會濃稠，蘿蔔更好吃，再把釀好的油豆腐放進去，鋪平
第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉中小火煲20分鐘
第八步：煲得差不多時，我們加上少許的鹽，倒入提前準備好的水澱粉（水加澱粉調製的），再加上少許的蔥花，攪拌一下。
第九步：汁不用收得太干，留一些汁更好吃，我家孩子特別喜歡用這些汁拌飯吃，差不多就可以關火出鍋了。
這一道客家釀豆腐蘿蔔煲就做好了，喜歡的朋友試一下！出鍋真的很香，上桌一會就吃光光了，連汁也不剩下，真是美味又營養！
