豆腐應該是咱們平常做菜很常見的一種食材了，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
而且豆腐非常的實惠，所以也就經常會成為家庭做菜的必備了。今天教大家一個豆腐的新吃法，不要再炒著吃了，這個豆腐釀的做法學會了，保證你會吃上癮了，超好吃。
豆腐釀
食材準備：
豆腐 400克，豬肉 100克，蚝油 8克，生抽 6克，鹽 3克，濕澱粉 6克，澱粉 2克，料酒 3克，五香粉 2克
做法步驟：
1、豆腐切成小方塊；
2、把豆腐中間挖掉一塊；
3、豬肉洗凈剁碎，加入剛挖掉的豆腐和香蔥；
4、然後加入料酒、五香粉、生抽、澱粉抓勻腌15分鐘；
5、腌好的肉末加入豆腐里；
6、平鍋預熱然後加入豆腐有肉朝下煎；
7、蚝油加入生抽，加入水加入蒜及薑末；
8、煎好後加入調好的汁，燉至豆腐入味，然後裝盤撒點小蔥。
9、餘下的汁加點濕澱粉，汁收濃，然後澆在煎好的豆腐上即可。
