【材料】苦瓜2根、肉餡100克、干香菇2朵、薑末5克、澱粉1匙、白鬍椒粉1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽2大匙、美極鮮1匙、糖1小勺、濕澱粉1勺
【具體做法】
1. 干香菇事先加水泡發，擠干水切末待用
2. 肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白鬍椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁
3. 將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內瓤，肉餡添在苦瓜內
4. 上火蒸熟，約10分鐘
5. 取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用
6. 鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
【材料】苦瓜2根、小排350克、冬菇5個、生薑3片、蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙
【具體做法】
1.苦瓜洗凈去籽切塊，蔥切片，冬菇泡水，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗凈控干水分備用
2.炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味
3.放入焯好的排骨和冬菇，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻
4.排骨翻炒均勻後，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時候左右
5.放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁即可
【材料】苦瓜200g、蝦300g、姜3片、料酒1勺、澱粉10g、豆油1勺、食鹽1小勺
【具體做法】
1. 苦瓜去籽、洗凈，下鹽腌2分鐘，洗凈瀝干，生薑切片
2. 鮮蝦去頭去殼，從第二、三節用牙籤將蝦線挑出
3. 清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻腌制
4. 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水
5. 熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒
6. 蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜
7. 翻炒幾下後加入鹽等調味料
8. 加入水澱粉勾薄芡即可
【材料】五花肉100g、苦瓜2條、姜10g、蒜10g、蔥10g、生抽10g、料酒5g、雞精2g、蚝油10g、食鹽2g、香油5g、花生油35g、白糖5g
【具體做法】
1.苦瓜洗凈，一切為4，片去瓤後斜刀片成薄片五花肉洗凈，切成薄片
2.蔥切成蔥花，姜和蒜切成片備用
3.鍋內加入花生油燒熱，放入肉片煸炒至斷生
4.加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入料酒，生抽，耗油
5.倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜斷生，加入鹽，雞精，糖調味
6.翻炒均勻後淋香油後出鍋即可
【材料】苦瓜半條、檸檬1個、薄荷葉6克、米醋1茶匙、蜂蜜2勺、食鹽1小勺、玫瑰花瓣4瓣
【具體做法】
1. 薄荷葉提前加水入冰箱做成冰塊
2. 取四塊薄荷冰塊放入水中，加入一小勺鹽
3. 將苦瓜去瓤斜刀切成薄片
4. 放在冰水中浸泡十分鐘以上
5. 檸檬皮用鹽搓洗乾淨，磨成屑
6. 將冰鎮後的苦瓜連同薄荷葉一起撈出，瀝水，與檸檬屑放在一起
7. 加入適量米醋
8. 加入適量蜂蜜，拌勻成自已喜歡的口味，撒上玫瑰花瓣即可
【材料】雞蛋3個、苦瓜100g、花生油50g、蔥花10g、雞精2g、食鹽2g
【具體做法】
1.苦瓜洗凈一切為二，去掉白瓤，切成細條後再切成小丁
2.雞蛋打入碗中加入鹽，蔥花，鹽，雞精攪拌均勻後倒入苦瓜丁，輕輕攪拌均勻
3.鍋內加入花生油燒熱，加入雞蛋和苦瓜攤成蛋餅
4.兩面煎至金黃熟透
5.將蛋餅切成均勻三角形裝盤即可
