早餐是人們一日三餐中最重要的一餐，因為人體在經過一整夜的休息後，急需充足的營養來補充，以及維持早上的身體良好狀態，所以早餐就變得格外重要了。今天廚娘就給大家分享8道做法簡單又營養美味的雞蛋餅做法，雞蛋餅中不僅有雞蛋這種高營養的食材，還有其他維生素豐富的食材搭配，早餐吃上一頓雞蛋餅再配一杯牛奶，就可以讓你精神一上午了，接下來我們一起來看下這8道雞蛋餅早餐的具體做法吧！教你8種雞蛋餅早餐的做法，製作簡單又營養美味，家人都搶著吃
黃瓜雞蛋餅
食材：
黃瓜1根、雞蛋3顆、麵粉250克、食鹽一勺。
做法：
1、把一根完整的黃瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留，然後拿出來沖洗乾淨後切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗里打散。
2、把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有麵粉的碗里，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成麵糊。
3、起鍋開火預熱後，在鍋底刷上一層油燒熱，把麵糊倒進去然後搖晃鍋把麵糊攤平，煎至麵糊凝固成型，一面焦黃後，翻一面繼續煎至焦黃。
4、出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了。
菠菜餅
食材：
菠菜5小顆、麵粉300克、雞蛋1顆、食鹽一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。
做法：
1、把菠菜洗凈後去根，切碎。
2、把麵粉、雞蛋倒入裝有菠菜的碗里，放入一小勺食鹽、小半勺胡椒粉，一碗水一起攪拌成功麵糊。
3、開火預熱平底鍋，然後在鍋底刷上一層油燒熱，倒入麵糊，搖晃鍋底攤均勻。
4、建議用中小火慢慢煎至兩面焦黃，在麵餅表面撒上白芝麻，按壓一下即可出鍋。
雞蛋米餅
食材：
雞蛋2顆、剩米飯1碗、白芝麻50克、食鹽1小勺、胡蘿蔔半根、蔥花1根。
做法：
1、胡蘿蔔去皮後切碎、蔥花洗凈切碎，把雞蛋打入碗里打散。
2、把米飯拌成顆粒狀後倒入雞蛋液里攪拌均勻。
3、倒入胡蘿蔔碎、白芝麻、蔥花、食鹽一起攪拌均勻。
4、在開火燒熱鍋，然後倒入少量油燒熱，把攪拌好的米飯糊倒入鍋里攤平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黃後翻一面繼續煎至焦黃即可出鍋了。
6、出鍋切塊裝盤，再撒上些許白芝麻和胡蘿蔔蔥花碎增香點綴。
蓮藕芝麻餅
食材：
蓮藕一小節、雞蛋1顆、麵粉200克、蔥花1根、黑芝麻100克、食鹽1勺。
做法：
1、把蓮藕削皮後切碎。
2、起鍋開小火把黑芝麻炒熟裝碗。
3、在碗里打入雞蛋，把蓮藕碎和麵粉、黑芝麻、食鹽一起放進去攪拌均勻，然後依次揉成麵糰，按壓成餅狀待用。
4、把平底不粘鍋刷上一層油，開小火燒熱，把麵糰依次放入鍋里煎制兩面金黃即可出鍋。
紫薯雞蛋牛奶餅
食材：
紫薯2小個、雞蛋1顆、純牛奶1盒、麵粉200克、白糖1小勺。
做法：
1、把紫薯去皮後切碎裝碗，倒入麵粉一起攪拌均勻。
2、放入1勺白砂糖一起攪拌均勻。
3、打入一顆雞蛋，再把純牛奶倒進去攪拌成麵糊。
4、把電餅鐺開電預熱（如果沒有電餅鐺可以用不粘鍋），把麵糊倒入鍋中攤平。
5、一面煎制凝固微微焦黃後再翻一面繼續煎制凝固微微焦黃即可出鍋啦！
愛心雞蛋餅
食材：
雞蛋２顆、胡蘿蔔１根、洋蔥１個、麵粉３勺、蔥花２根。
做法：
１、把胡蘿蔔去皮後切碎，洋蔥切碎裝碗，把雞蛋打進去。
2、把蔥花切碎後放入一半進去，放入１勺胡椒粉、一勺食鹽攪拌均成麵糊。
3、把平底不粘鍋架上，在鍋底刷上一層油，然後開小火預熱鍋地，把愛心的模具放在鍋底，然後依次把麵糊倒進模具里。
4、煎至半凝固成形時脫模繼續煎至凝固後翻面繼續煎至表面微黃即可出鍋。
土豆胡蘿蔔雞蛋餅
食材：
土豆1個、胡蘿蔔半根、雞蛋5顆、食鹽1小勺、胡椒粉小半勺、白芝麻5克。
做法：
1、把胡蘿蔔和土豆去皮後切絲。
2、在胡蘿蔔絲和土豆絲裝入碗里，再加入麵粉和打入1雞蛋、食鹽、胡椒粉一起攪拌均成麵糊。
3、在平底鍋里刷上一層油燒熱，把土豆胡蘿蔔絲像鳥巢一樣堆起來。
4、在每個鳥巢里打入一顆雞蛋，然後開小火慢慢煎至兩面金黃，然後再夾起來把側面也煎一圈，保證裡面的胡蘿蔔和土豆絲熟透，出鍋之前撒上些許白芝麻即可出鍋開吃啦！
蘿蔔雞蛋餅
食材：
白蘿蔔半根、麵粉200克、雞蛋2顆、蔥花2根、食鹽1勺、胡椒粉5克。
做法：
1、把白蘿蔔去皮後刮絲，放入盆中，再放入一勺食鹽腌制，讓蘿蔔絲脫水，把蔥花洗凈後切碎。
2、把白蘿蔔腌制10分鐘後，再用手把蘿蔔絲擠干水分放入盆中，然後把放入麵粉、蔥花碎，打入2顆雞蛋，再放入食鹽和胡椒粉一起攪拌成麵糊，麵糊的狀態就是不要太干，也不要太稀釋，夠粘合就可以了，個人建議麵粉可以放少一點，多一點白蘿蔔絲會比較好吃！
3、把電餅鐺預熱，然後在烤盤裡刷上一層油燒熱，然後用勺子依次把麵糊勺到烤盤中，不用刻意壓平，後面把蓋子一放下就會自動被壓平了。
4、開小火慢慢煎，如果擔心表皮容易焦糊，可以把火關掉，然後利用電餅鐺兩面的餘熱讓餅受熱慢慢熟，過後再開一次火，稍微加熱一下就可以了！
