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外脆內嫩的香酥蝦醬雞，超簡單，太好吃了
外脆內嫩的香酥蝦醬雞，超簡單，太好吃了！
【香酥蝦醬雞】- Prawn Paste Chicken / Har CheongGai
材料 A ：
雞翅膀 十隻
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材料 B ：
蝦醬 兩湯匙
糖 一湯匙
芫茜剁碎 一湯匙
花雕酒 一湯匙
麻油 一湯匙
材料 C ：
雞蛋 一粒
粘米粉 三湯匙
麵粉 一湯匙
baking powder 一茶匙
油 適量
步驟 ：
1. 材料A洗凈，瀝干水分，加入材料B腌約30分鐘，加入材料C，再腌30分鐘。
2. 燒熱油鍋，放進雞翅炸至金黃，撈起即可。
發粉，又叫泡打粉（從英語Bakingpowder的「powder」半音譯半意譯而來），是泡製麵包、甜點的常用材料之一，原理是：水遇發粉之化學物質後，產生CO2使麵糰膨漲，吃下來便有更好、鬆軟的口感。
市面有些麵粉已混入發粉出售，稱為自發粉。
發粉一般含有3種物質，二氧化碳攜帶者（一般為小蘇打）、酸性調節產氣物質和分散劑。
粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
