「紅燒肉肥瘦相間，口感肥而不膩、軟糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。
同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。」
食材明細
主料
五花肉800克
輔料
八角15克 香葉2片 大蔥50克 生薑30克 白砂糖20克 鹽適量 醬油25克 黃酒30克 冰糖25克
口味：咸甜 工藝：燒 耗時：一小時 難度：普通
紅燒肉的做法步驟
1
食材：五花肉等。
2
五花肉切麻將塊。
3
放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘，撈出。
4
起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5
放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。
6
倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
7
注入開水，與肉持平，放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。
8
小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。
9
擺盤，完成。
使用的廚具：煮鍋
