日常生活中食用的豆腐是一種高蛋白、低脂肪的食品，一直以來都頗受大家的歡迎。市面上的豆腐雖然非常便宜，不過它的營養價值卻很高，豆腐中含有豐富的鐵、鈣、鋅和多種維生素。
豆腐不僅能夠促進消化、增進食慾，還有預防骨質疏鬆症的功能，對於那些正在長身體的小朋友來說，多吃豆腐非常有必要。
豆腐的烹飪方式有多種，像涼拌、紅燒、煎炸都可以，並且不同的烹飪方式則會帶來不同的味覺體驗。今天小董就給大家分享一種豆腐不常見的吃法，那就是雞蛋煎豆腐，下面就一起來看看吧。
需要準備的食材:豆腐300g、雞蛋2個、澱粉2湯勺
1、首先將豆腐切成長方形的塊狀，厚度大約1cm左右。
2、蔥切成蔥花，姜拍碎剁成薑末，干辣椒切段，小米椒切圈，碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散
3、鍋中倒入油，油熱之後將豆腐放入蛋液中裹一層蛋液，放入鍋中用小火煎，煎至兩面金黃後撈出來控油
4、鍋中留底油，油熱之後放入蔥姜干辣椒炒香，然後放入生抽，耗油，攪拌均勻後加入清水燒開，放入半勺糖，半勺五香粉
再放入煎好的豆腐，用小火燒至湯汁濃稠，中間要放一次面，最後倒入少量的水澱粉勾芡一下就可以出鍋裝盤了，再撒上一點蔥花和小米椒就可以開吃了
這樣一道鮮香味美的雞蛋煎豆腐就做好了，操作過程非常簡單，很容易掌握，即使是小白也能夠輕易上手。
【小貼士】
1、豆腐最好選用老豆腐，因為老豆腐不容易煎爛。
2、可以用蒜泥、食醋等配點料汁，煎豆腐配著料汁一塊吃也非常可口。
