層層疊疊的起酥皮灌滿了奶油
一口要咬下去，酥皮撲撲簌簌地掉在嘴裡
幼滑細膩的奶油混著酥脆還帶點奶香，在唇齒間碰撞！幸福的快要飛起來了~
瞧~脆到輕輕一掰，酥皮就碎掉了~
羊角酥/配方
羊角酥
冷水：50g
糖：5g
鹽：1g
低筋麵粉：210g
冷的無鹽黃油：150g
雞蛋：1個
牛奶：30g
糖
奶油夾心
蛋黃：1個
糖：20g
玉米澱粉：6g
熱牛奶：100g
香草膏：1/8ts
攪打至7分發奶油：100g
1.製作酥皮
1.在碗里加入冷水，糖和鹽攪拌融化，然後冷藏；
2.在碗里放進低筋麵粉，再加進冷的無鹽黃油；
3.用刮板翻攪將黃油粒切成小粒，大小如下圖所示；
4.接著把剛剛冷藏的水倒進去，
5.像下圖這樣的手法將其抓勻
6.然後將它揉成麵糰；
7.揉好後的麵糰用保鮮袋裝起來，按壓成一個方形，接著放進冰箱冷藏1小時；
2.製作開酥
1.麵糰從冰箱取出，在案板上撒上低筋麵粉防粘，
2.用擀麵杖將麵糰擀開到3倍長，然後將麵糰折起來，第一次開酥就做好了；
3.上面的步驟重複5-6次後接著撒點麵粉到案板上，這回要擀的長一些，薄一些，然後在對摺；
4.這次更薄更長一下，同樣也是對摺；
5.這一次擀好後對摺，就要放入保鮮膜中包裹起來，放到冰箱裡冷藏1個小時；
3.羊角紋路做法
1.將不粘墊捲起來固定好，模具就這麼簡單的完成了（模具在網上也有賣的）；
2.案板上撒上麵粉，取出麵糰置於案板上，將麵糰擀至30X45厘米左右的長方形，厚度大約3-4毫米，然後切成平均3厘米寬的長條；
3.取出模具，將麵條一圈一圈繞在模具上，這裡圈跟圈之間需要將麵糰重合起來才能成型哦，（重疊大約3-4毫米就可以了）。
