我家最愛的早餐，成本不到1塊，又薄又軟，30秒出鍋，三天兩頭就吃！雞蛋軟餅是一款非常簡單又好吃的快捷早餐，清早起床早走大街上，到處都有它的身影。時間一長雞蛋軟餅的香味和口感，都已經成為了自己對美好生活的一種記憶。如今在家，我經常做雞蛋軟餅吃，尤其對那潤滑的口感和細嫩的色澤非常喜歡。雞蛋軟餅就是由雞蛋和麵粉調製並烹飪而成的美味，雞蛋中含有大量維生素和礦物質。尤其豐富的蛋白質的豐富性和吸收效率，堪稱人類最佳營養源。
當清晨第一縷陽光灑在床頭，對美味早餐的渴望喚起沉睡中的自己，感覺就非常幸福。今天我們就來做一下雞蛋軟餅這道美味，愜意生活可能就是一口美味。讓我們一起來享受這份幸福，一起品嘗這份幸福的滋味。早餐餅多種多樣，今天就教大家一款簡單又好吃的雞蛋軟餅，薄如蟬翼，好做又好吃，我家隔三差五就做，比普通雞蛋餅好吃。
【早餐軟餅】
製作方法：普通麵粉300克 鹽1勺 開水適量 清水適量 雞蛋1個
製作方法：
1、300克麵粉加入1勺鹽，增加麵粉筋性，一半用開水、一半用清水和面，揉成柔軟的麵糰；
2、分成6個左右小的小劑子，表面刷一層植物油，這樣使麵糰更有延展性，同時也能使麵糰水分不流失；靜置30分鐘以上；
3、取一個小劑子，擀成薄片，刷一層植物油在表面；擀得越薄越好！
4、藉助擀麵杖，用擀麵杖捲起來；
5、平底鍋預熱，藉助擀麵杖慢慢放入鍋里，一邊煎一邊刷一層蛋液，基本餅變色，停留10來秒就可以了。
6、這個餅的特性就是又薄又軟，柔軟有嚼勁，可以直接吃，也可以卷蔬菜、肉來吃，怎麼吃都好吃；
【小帖士】
用開水燙麵做的餅，一般都很柔軟，冷了也柔軟，開水大約控制在80度左右即可。
