家常早餐雞蛋餅
用料
麵粉適量；火腿丁適量；雞蛋適量；生菜末適量；鹽適量；雞精適量
做法
生菜末、火腿丁。
雞蛋加鹽，少量雞精打散。
將生菜末，火腿丁加入蛋液里。
中途翻次面。
兩面全熟後盛出裝盤。
快手雞蛋餅～～十分鐘早餐！
用料
雞蛋1隻；麵粉3勺；水適量；蔥花適量；油，鹽，花椒粉
做法
敲一個雞蛋在大碗里，放入適量蔥花（或者你喜歡的各種青菜碎，火腿腸碎，黃瓜絲碎，胡蘿卜絲碎都可以。我家今天沒買蔥，我切了一點青蒜苗葉），適量鹽，花椒粉（不喜歡可以不放），加入3勺冒尖的麵粉，勺子就是平時吃飯的那種不鏽鋼勺子，具體一勺麵粉多少克沒稱過，大致估計了下可能是15克左右
加入適量清水攪拌至能流動的稀糊狀，注意不能太稀，也不能太粘稠
鍋熱刷油，調小火加熱。舀一勺麵糊倒入，把鍋端起來轉一下把麵糊轉均勻，繼續小火煎制
餅的邊緣有透明發白的時候就可以輕輕用鏟子把餅鏟起來翻面，小火煎一會。一般一兩分鐘就可以了
出鍋裝盤，享用。
如果用電餅檔煎就更方便了，調好麵糊，電餅檔上下蓋加熱刷油後，直接把麵糊倒入，攤均勻，蓋上蓋子，然後就可以不用管了，幾分鐘後就可以吃啦
這是電餅檔煎的，餅比較大，切塊裝盤
薄薄的餅，蘸番茄醬也很美味！
早餐蛋餅
用料
雞蛋1個（約60克）；麵粉30克；清水30克；小蔥適量（約20克）；青瓜半根（約50克）；生菜4片（約10克）；橄欖油10毫升；番茄醬隨喜愛
做法
將麵粉用等量的清水混合勻，雞蛋打散
再將打散的雞蛋倒入麵糊中，倒入蔥花混合攪拌均勻
平底鍋內倒塗抹少量橄欖油，然後舀適當蛋麵糊進去，晃動使之稱圓形，煎成蛋餅
青瓜洗凈後切段，生菜洗凈瀝干水分
在煎好的蛋餅內放入生菜、青瓜及番茄醬
捲起來即可
雞蛋早餐餅
用料
發麵團120g；油適量；生菜適量；甜麵醬；雞蛋2隻；火腿腸
做法
把發好的麵糰揪成2個劑子，擀成薄餅。
平底鍋滴少許油。中火，放入擀好的餅，烙制兩面起花。
在餅上打入一個雞蛋，攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。
雞蛋完全凝固時取出，抹上甜麵醬
放上生菜和半根火腿腸，捲起。切開即可
快手早餐——飛餅香腸小卷
用料
思念飛餅皮3張；火腿腸2根；雞蛋一個；芝麻適量
做法
頭天晚上睡覺前將飛餅拿到冷藏解凍，早晨取出，一張餅切兩半。200度預熱烤箱。
一根火腿腸切三段。
一張餅皮裹一段火腿腸，捲起，兩頭捏緊。
刷上蛋液，撒上芝麻，200度20分鐘。
快手早餐～雞蛋卷餅
用料
香蔥數根；榨菜一包；火腿腸一根；麵粉適量；雞蛋2個；紫菜一小塊；海天黃豆醬適量
做法
材料準備：蔥切末，袋裝榨菜適量切末，雞蛋1個打散成蛋液，火腿腸去包裝，紫菜泡發
適量麵粉加入打散的蛋液，加入紫菜，攪拌均勻，變成麵糊，不要太稠（可加水或牛奶調和稀釋）
平底鍋放稍許油，加熱後倒入麵糊，晃動平底鍋，使之形成餅皮
敲開另一個雞蛋，打散，倒在成形的餅皮上
塗抹均勻，待其凝固
待蛋液凝固後翻面
塗上醬，撒上蔥花、榨菜末，放上火腿腸
香噴噴、熱乎乎的雞蛋卷餅出鍋了。
簡易上手的早餐蛋餅
用料
雞蛋3個雙人份；蔥花適量；鹽按喜好；玉米澱粉小半碗
做法
雞蛋打散後，加入蔥花和鹽巴拌勻
篩進玉米澱粉再次攪勻
不粘鍋放油熱了以後把蛋糊分兩次倒進去，小火煎熟了就可以吃了。
雞蛋卷餅，快手早餐~
用料
火腿肉適量；雞蛋3隻；西紅柿一隻；黃瓜半截；鹽適量
做法
上述材料備齊，切好~
雞蛋打到盆里，用打蛋器打出細密的泡沫（或者手動打數100下~）
1中材料混合，切切切，切得越細越小越好~
3混合到2中，繼續攪拌~放入適量的鹽
油鍋中放入適量的油，將少量蛋液均勻塗抹在鍋底~蛋液凝固後小心剷出平鋪在盤子上~
重複5，直到蛋液全部用完~將煎好的蛋餅平鋪疊加~
疊好的蛋卷皮捲起，裝盤~麼麼噠~
早餐蔥花蛋餅
用料
雞蛋1隻；麵粉一小碗；蔥一根；水一杯；鹽、花椒麵、耗油少許
做法
蔥切蔥花，雞蛋打撒，將鹽，花椒麵，耗油倒入雞蛋液中，攪拌均勻，倒入水繼續攪拌
