分享了幾期蛋白糖的製作，每期都告訴大家蛋白糖裝飾蛋糕怎麼好看，怎麼簡單好做，但每次都沒告訴大家怎麼實際運用額！
今天就分享一個：
粉彩蛋白糖造型的蛋糕
別看外表簡單
你要是切開，
絕對能讓人眼前一亮呢！
說實話，個人覺得
蛋白糖比很多巨大的塑料玩具好看多啦
如果你只用蛋白糖裝飾
那麼如何讓蛋糕變得和諧？
答：色系搭配很重要~
比如這款最基本的三色蛋白糖，可運用這三種顏色相呼應在蛋糕上，達到和諧的效果~
是不是眼前一亮，粉彩夢幻，感覺整個蛋糕的層次都上了一個台階？
你還可以換個花嘴，換幾種其他配色，簡單一做就能收貨高顏值。（可以在此基礎上加上自己的設計哦）
粉彩蛋白糖蛋糕 / 配方
可可海綿蛋糕：
雞蛋：155g 糖：110g 玉米糖漿：10g
香草精：2g 低粉：100g 可可粉：5g
黃油：28g 牛奶：45g
蛋白糖餅：
蛋清：40g 糖：55g 香草精：2g 檸檬汁：2g
食用色素：橘色 黃色 橘色 藍色
夾餡奶油：
藍色奶油 (70g 淡奶油 + 7g 糖 + 藍色素)
綠色奶油 (70g 淡奶油 + 7g 糖 + 綠色素)
橘色奶油 (70g 淡奶油 + 7g 糖 + 橘色素)
抹面奶油(200g 淡奶油 + 20g 糖)
糖漿水（100g水+10g糖煮沸）
注意：以上色素可以用蝶豆花、黃豆粉、草莓粉等代替
1. 可可海綿蛋糕
注意：只要把抹茶粉變成可可粉就好啦！配方中的蜂蜜換成了玉米糖漿，你可以忽略，配方的量做出來剛好切成4片備用。
如果大家有好的海綿配方，就用你熟悉的方子。
2. 蛋白糖餅
今天這款蛋白糖跟以往打發溫度不同，先是隔水加熱蛋清，再打發，僅僅兩步就能讓蛋白穩定，真是太方便啦！
蛋清、糖、檸檬汁、香草精倒入盆中，隔水加熱攪拌，直至糖完全融化方可離水。
離水後打發蛋清，就這麼持續打發。
直到蛋清紋路清晰細膩，蛋白霜明亮光澤，拉起有細長的彎鉤。
取裱花袋，將3種顏色分開塗於裱花袋上，然後裝入打好的蛋白霜。
拿個大烤盤，墊上油紙，擠出一盤，送入預熱至100度的烤箱烘烤90分鐘。
3. 粉彩蛋糕裝飾
因為蛋糕的配色要符合蛋白糖的色彩，這裡準備3種顏色的奶油，以對應蛋白糖的色彩。分別是藍色奶油(70g 淡奶油 + 7g 糖 + 藍色素)、綠色奶油(70g 淡奶油 + 7g 糖 + 綠色素)、橘色奶油(70g 淡奶油 + 7g 糖 + 橘色素)，記住色彩要少，如果顏色過深將會變得很難看。打發好奶油後，分別將其裝入裱花袋。
取一片蛋糕胚置於裱花台上，將藍色奶油擠入蛋糕片上，注意留1cm的外圍，將其抹平，蓋上第二片蛋糕。
擠入淡綠色奶油，注意留1cm的外圍，同樣地也是抹平，抹平後蓋上第三片蛋糕。
接著擠入橘色奶油，留1cm的外圍，抹平後蓋上第四片蛋糕。
