湖北是魚米之鄉，河鮮是經常可以吃到的食物，只要你勤快點兒，這些東西不用花錢都可以吃到，小時候我家裡吃魚比吃肉多，老爸閒下來的時候就拖著漁網去捕魚，然後家裡的菜就有了，那時候我最怕的就是吃魚，大多數的時候老爸帶回來的魚都是不大的，吐刺很麻煩，大人說直接嚼一嚼就吞了，哪有什麼刺，天，魚沒有刺誰信，那時候我是比較抗拒吃魚的，無奈之下我媽就說，哪個孩子不吃魚，吃魚聰明啊，你不想變聰明，這話我是信了，從此努力多吃魚，然而我貌似也不是很聰明，我媽那時候說吃魚聰明也沒錯，現在輪到我當媽了，我也努力勸我孩子吃魚，世道好輪迴，蒼天繞過誰啊。
魚裡面他平時吃的最多的是鱸魚和桂魚，這兩種刺少、肉厚，清蒸味道就很可口，做起來簡單方便，桂魚價格比較貴一些，偶爾吃一下，鱸魚倒是隔三差五的就買來蒸，鱸魚的營養價格也還是很不錯的，脂肪少、蛋白質高、健脾胃，鱸魚血含銅，能維持神經系統的正常功能和身體裡面各種微量元素的功能發揮，鐵、鋅的吸收也都是需要銅來幫忙，所以吃魚長個補腦還真的不是吹牛，鱸魚我最愛清蒸，平時除了最常見的薑片和蒸魚豉油來調味，我也會變著花樣做一些，用蔬菜來調味也不錯，今天的鱸魚就是用香菇、胡蘿蔔和其他調味料做的，味道很鮮很嫩。
【時蔬蒸鱸魚】
食材：鱸魚一條、薑片適量、香菇兩朵、胡蘿蔔半根、香菜一根、小蔥兩根、蒜苗一根、生抽兩湯匙、黃酒一湯匙、油兩湯匙
做法：1、鱸魚買回來清洗乾淨魚肚子裡面的黏膜、靠近魚脊骨的淤血和殘留的魚鰓，清洗乾淨稍稍瀝干水分。
2、蒸魚盤裡面先墊上幾片生薑，魚肚子裡面塞兩片生薑，蒸鍋的水燒開後放進去大火蒸八分鐘。
3、蒸魚的時候正好切香菇、香菜、小蔥、蒜苗，胡蘿蔔用擦子擦成細絲。
4、平底鍋放油燒熱，先炒香菇和胡蘿蔔絲，炒出香味來。
5、然後放小蔥、香菜和蒜苗兜炒兩下，放生抽、黃酒調味後立即關火。
6、鱸魚蒸好後先倒掉盤子裡面的湯水，然後將炒好的蔬菜放上去，淋上湯汁即可。
溫馨小貼士：
1、 買鱸魚的時候店家一般都會幫忙處理，回來後再徹底清洗一遍就可以了，淤血和魚鰓很腥，要清洗乾淨。
2、 要鱸魚入味更好可以在魚身上劃幾刀，魚不大的話可以不用切開。
3、 蒸菜都是一熱三鮮，做菜的時候要利用好時間，蒸魚的時候炒調味料，魚蒸好後澆上調味料立馬上桌，鮮味不流失味道才鮮美。
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