農業人力老化與農村人口外流一直是台灣農業相當嚴峻的兩個議題，台南市長黃偉哲上任以來積極推動新農人計畫，號召青年返鄉投入農業，他並於今（21）日偕同農業局長謝耀清及林志展議員拜訪安定區青農李昆桓，強調台南要做青農的最佳後盾。
經介紹魚菜共生的運作情況，黃偉哲市長現場採摘試吃麒麟萵苣及捕捉鱘龍魚（中華鱘），稱讚李昆桓3年來不斷克服困難，將養殖鱘龍魚育成率從6成提高至8成，並將澳洲鱘及短鼻鱘的育成率穩定維持在8成以上，相當不容易。
黃偉哲市長表示，很高興見證一群少年吔種田，能夠在炎熱的南台灣養殖鱘龍魚，需要技術、毅力和恆心，更需要大家協力，能夠養殖成功可說是台南之光，市府會持續給予協助克服困難，積極開拓行銷通路，吸引資金投入，進而擴大產銷規模，成為台灣之光。
台灣鱘龍魚養殖的大宗，多集中在北台灣，如宜蘭縣、新北市及新竹縣；李昆桓原本從事與農業完全不相關的服飾業，但因感家中農地閒置相當可惜，下定決心投入上百萬資金，搭建網室設備，為了更有效提昇農業設施效益，特別加高建築高度，採用魚菜共生的生產方式。
黃偉哲市長對於李昆桓克服環境氣候問題養殖鱘龍魚，感到相當難能可貴，佩服其「可以接受失敗，但不能接受放棄」的勇氣。
在南台灣養殖鱘龍魚，首先要面對的是該魚種對低水溫、高水質的要求；李昆桓經歷了3年左右的嘗試，面對困難不斷克服挑戰，終於掌握養殖技術，將原先只有6成的育成率提高至8成，相當令人感佩。李昆桓回想當初從不被看好到現在取得豐碩的成果，一路走來相當有成就感。
李昆桓在養殖鱘龍魚的過程中，越挫越勇，最終找到較耐高溫的鱘龍魚品種，現今已成為台南鱘龍魚養殖的先驅，而養殖的魚種也從一開始的中華鱘，增加了澳洲鱘及短鼻鱘等，且育成率都可穩定維持在8成以上。
目前李昆桓所飼養的鱘龍魚，8個月大已可達2斤重，而搭配種植的水耕萵苣，也只需要3週的栽種期就能收成上市，魚菜共生模式循環經濟已相當穩定發展。
同時，李昆桓配合「小地主大佃農」的政策，栽種了5公頃左右的胡麻，未來規劃將自身生產的農漁產品搭配銷售，並與其他企業合作，讓優質的農漁產品開拓出更多元的通路。
由於李昆桓從事農漁業生產相當多元，發現台灣農業發展現況上，農業人力缺乏是相當嚴重的問題，因此近年來積極研究無人機替代技術與胡麻機械化收割，並自發性地舉辦多場推廣說明會，期望為台灣的農業更盡一份心力。
有鑒於團隊合作的重要性，李昆桓還與幾位志同道合的朋友組成了「種田少年」團隊，並擔任副執行長，團隊除了農業生產經營外，更涉及品牌經營、多元服務開發、平面設計、社群經營管理、食農料理開發及無人機代噴技術開發等，將原本單純的農業生產，轉化成能夠利用多元專業和才藝的多角化新農業經營模式。
黃偉哲市長指出，對於青年投入農業始終相當重視，並樂於聆聽青農的聲音，有關務農過程中，不論在技術、資金或土地取得方面所遇到的問題，市府都將盡力協助解決，未來更將持續努力讓台南成為青農友善的城市，讓青農生產、生活皆無憂無虞。
