地瓜從過去的庶民充飢食材，在重視健康飲食的現代搖身一變成為養生的超級食物，雲林水林是國內主要的地瓜產地，當地特有的砂質地適合培育地瓜，加上水林當地數十年來種植地瓜的經驗累積，水林地瓜質感鬆軟，風味清甜是水林地瓜盛名的特色。
寒假期間台北市大安高工教師會向水林地瓜老農陳先生訂購水林57號黃金地瓜，在3天之內累積了1800斤的數量，對於台北市教師對於雲林農產的信賴與支持，雲林縣政府2月16日特別由副縣長謝淑亞陪同地瓜農陳君俞子女北上大安高工開箱交貨，表達感謝並介紹水林地瓜的特色。
謝淑亞副縣長表示，老師是教育推動的核心，曾為教育人員的她很明白教師平日教學的負擔，而透過飲食維持健康是老師們善待自己的方式之一，非常感動單一所學校老師水林地瓜的團購竟然達到1800斤。
謝副縣長進一步表示，水林57號黃金地瓜獨具特色，在合適的沙質地生長除了形狀漂亮，還有鬆軟的口感，帶有蜜香是57號黃金獨具的特色，地瓜擁有豐富的膳食纖維，惰性澱粉具有低GI的特色，穩定血糖也能延長飽足感的時間，對於控制體重是很優秀的食材，地瓜耐存放只要儲存在陰涼乾燥處可以存放很久，是一種可以簡單避免隱形食材浪費的農產品。
地瓜適合健康便利飲食浪潮，蒸是很方便的做法，可以一次蒸上幾天份冷藏，簡單加熱即可食用，蒸地瓜搭配一杯黑咖啡也是一種推薦的吃法，謝副縣長還推薦古坑咖啡豆，因原豆夠優質，因此古坑咖啡多採輕烘焙，帶點微酸是古坑咖啡對品質信心的展現，早晨的咖啡帶點微酸是喚起一天適合的風味。
發起團購的大安高工教師理事長賴美芬表示，雲林是農業大縣對於農產品的採購她習慣直接向雲林農民直接訂購，這次發起團購是因為她很重視飲食的健康，在過年期間透過雲林友人得知水林地瓜正值採收期，既而直接向水林農民訂購，而短短幾天既能累積到1800斤也是始料未及的，很開心教育界有這麼多夥伴也有重視健康飲食的意識。
大安高工校長楊益強表示，學校團購水林地瓜數量當填已經超過2000斤，一部分地瓜將在學校合作社販售讓學生在校園即可以享用健康食材，校方也正在規劃4月15日校慶舉辦控窯體驗活動，在技職教育當中推廣食農文化。
水林地瓜從雲林產地到台北餐桌，直接用飼料袋布袋針裝袋，減少包裝耗材，保持通風乾燥讓剛收成的地瓜繼續消水，提升風味，這次的開箱很環保，現場謝淑亞副縣長與大安高工教師會理事長賴美芬老師及現場參與的各校家長會一同拆開布袋針縫的線樸實開箱，布袋拆開就可以看到農產品了，開箱方式充分反映地瓜樸實的特色。
活動現場還有台北市議員陳重文、楊植斗、張志豪以及前新北市議員李婉鈺，台北市各學層家長會長參加，現場品嘗水林57號地瓜後也向地瓜農陳先生訂購地瓜，現場各家長會再訂購的數量3200斤，活動截止前已經達5000斤。
