台中市政府農業局結合地方休閒農業與觀光景點，營造農村景觀及永續發展，在鄰近外埔區水流東休閒農業區永豐里六分路旁農田，設置「幸福台中悠遊水流東彩繪稻田」1.3公頃，以兔年吉祥物小白兔搭配紅龍果、葡萄、芋頭及桐花等外埔區農產與景觀特色為主題，運用白、綠、黃、黑及紫5種顏色稻秧排列編織而成，目前剛插完秧苗圖案尚未成型，最佳觀賞期將落在5月上旬，歡迎民眾前往觀賞。
今(9)日舉辦「拜田頭」祭天儀式，現場邀請農業局長張敬昌、主任秘書陳柏宏、外埔區公所課長林秀娟、苑裡鎮農會總幹事鄭年鈞、外埔區農會事長鄭墉理、常務監事陳世熹、總幹事李錦東、外埔區馬鳴國民小學校長李勝億、永豐里長洪俊義、馬鳴國小師生、綠色照顧站長者及外埔區農會同仁，一同彎腰下田體驗傳統農夫插秧農事樂趣，讓參與者及小學生們認識在地文化，拉近學生與農業、自然及土地的距離，瞭解食物的來源，傳達環境永續的概念，找回對環境生態的感情與倫理。
農業局表示，此次彩繪稻田圖樣以兔年吉祥物小白兔作為主題，兔有跳躍之意，期許大家都能跳脫疫情的陰霾，讓農產富足的幸福台中更上一層樓，生活更多彩多姿。彩繪稻田施作須先由設計團隊設計圖案，再由專業工作團隊於農田進行整地、翻土、畫線、座標定位等作業，讓學童親身參與下田插秧，並由經驗老到的農友現場指導，除教導學童插秧的知識與技巧外，也代表傳統稻米產業文化向下扎根與經驗傳承。
農業局說明，目前剛插完秧苗彩繪稻田圖案尚未成型，約45天後彩繪圖案逐漸顯現，最佳觀賞期在5月上旬，6月下旬水稻抽穗後將漸失去圖案原本樣貌，歡迎大家把握時間前往觀賞。外埔水流東休閒農業區設有步道，5月起步道桐花盛開，適合散步、騎單車，登高至水頭二路觀景台，由高處俯瞰田園風光，感受農村的浪漫。
此外，外埔區擁有水稻、花卉、紅龍果、葡萄、百香果等多元農產，及多家特色農村酒莊，有葡萄酒故鄉美譽，這些農特產在休閒農業區內及虎腳庄假日農夫市集都能買到，休閒農業區四季安排不同的鄉村體驗及不定期快閃導覽活動。
