臺灣小吃名聞遐邇，夜市向來是外國觀光客來臺消費的特色景點，又是國人飲食生活常接觸的重要場所。嘉義市湖美夜市於2月2日正式開幕，預計有一百多家特色小吃進駐營業，為保障來夜市消費民眾的食品衛生安全，嘉義市政府衛生局於日前向湖美夜市管理單位進行食安衛教外，於開幕當(2)日又針對湖美攤商進行食安衛生訪視宣導。
衛生局輔導夜市食品攤販業者應保持良好衛生操作習慣，內容包含作業人員應穿著整潔工作衣帽、烹調時配戴口罩、設備及器具保持乾淨衛生，當有販售牛、豬肉產品時應於明顯處公告肉品來源國等，同時，衛生局也設立臨時櫃台協助進駐攤販業者現場完成食品業者登錄。
嘉義市政府衛生局廖育瑋局長呼籲夜市攤販業者，除提供消費者美味又衛生安全的食品外，餐點標示及廣告應依商品屬性正確標示，避免消費者陷於錯誤購買非預期商品，若有上述行為將涉違反食品安全衛生管理第28條標示不實之規定，可依同法第45條，處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。民眾如有食品安全衛生問題或疑義，可撥打嘉義市政府衛生局食品藥物管理科專線電話05-2338500或嘉義市政府衛生局總機05-2338066轉食品藥物管理科洽詢。
