嘉義市政府推動青年創業發起「實戰市集」計畫，歷經4年執行，成功建立「開嘉市集」品牌。呼應0422世界地日，今(19)日起一連2天在嘉義市百年嘉義公園辦理2025艸食祭主題市集，共有全台140家「艸牌」手作及餐飲參與，首日就吸引滿滿消費人潮，熱鬧滾滾。黃敏惠市長親自到場為創業青年加油打氣，強調融入永續、共好理念的青創品牌，是未來產業的希望。
黃敏惠市長表示，嘉義市「開嘉市集」為創業青年打造實戰型創業環境，除了輔導青年創業團隊，市集中同時邀請全台各地成功品牌攤商共同參與，形成觀摩互助成長的環境。過去3年開嘉市集都在嘉義文創園區辦理，今年首度在有百年歷史的嘉義公園辦理，藉此打開嘉義市各大公共場域的休閒魅力，同時帶入永續理念。
黃敏惠市長指出，百年嘉義公園是嘉義市的「綠肺」，優化了全市空氣和居住品質，在嘉義公園舉辦開嘉市集，揭示的就是與環境共生的永續觀念。永續不僅要融入生活、融入青創產業，亦是城市治理重要課題。今年參與市集的青創業者多達140家，其中，45家品牌來自嘉義，嘉義市選出參與青創品牌有8家，能通過評選極不容易。市府未來會不定期透過行銷活動舉辦、場域活化等方式，輔導青創團隊，提升其品牌力與競爭力。
黃敏惠市長參與活動時，親切的與多位帶著孩子一起出來放電、逛市集的家長談心，家長們均正向回饋表示，市集辦得很棒、很好玩，親子都很開心。黃敏惠市長強調，永續是「經濟發展、社會進步，環境要保護」，而最終目標就是「經濟要共融、社會要共創、環境要共生、大家能夠共好」。在世界地球日前夕成功舉辦2025開嘉市集「艸食祭」，讓生活融入永續，為民眾帶來美好生活，也讓我們看到未來產業的希望。
4月19、20日在嘉義公園舉辦的開嘉市集， 140攤品牌圍繞在嘉義市棒球場旁以及參道沿線，音樂表演及民眾休息區則規劃在昭和J十八前面，搭配和服體驗活動，在初夏微風與綠蔭下，吸引民眾打卡拍照，享受嘉義午后時光。嘉義市8家參與的青創團隊，包括「一銀仙草」、「露嗑迷（可麗露）」、「甜茶小姐（自家茶品與甜點）」、「萬花工坊（手做金工）」、「JAKA MAN （文創手作）」、「餘生咖啡館」、「飯丸屋（餐車）」以及「昱喬日式手制」。
嘉義市政府建設處長田長沛說，面對經濟挑戰，嘉義市政府最重要的目標就是「安民心、顧民生」，青年團隊的創新活力絕對是城市永續發展的基礎，必須持續支持。開嘉市集活動透過政府採購法公開徵選的方式，在嘉義公園舉辦，接下來除了10月回到嘉義文創園區外，11月、12月都將在嘉義公園辦理。開嘉市集迄今已辦理18場次，每場次超過120家品牌攤商，吸引超過100萬人次參加，創造超過6000萬營業額，受到全台民眾的喜愛，2025開嘉!Open Possible Market主題市集預期將讓嘉義市再次成為全台關注的焦點。
