【羅漢果燜豬腳】跟著做，你也能做出讓人贊不絕口的紅燜豬蹄，非常滋補哦！

【羅漢果燜豬腳】Mangosteen Pig Stew#食譜 #豬腳

主料：豬蹄 1公斤

輔料：

香菇 100克

枸杞子 10克

羅漢果 10克

陳皮 10克

姜 50克

生老抽 50毫升

料酒 50毫升

香醋 50毫升

冰糖 10克

八角半粒

做法：

1. 將豬蹄去毛，洗干淨。

2. 准備好姜，香菇，枸杞子，羅漢果、陳皮，八角等。

3. 先將洗干淨的豬蹄放進冷水鍋，燒開後飛水去掉豬蹄上的血水浮沫，然後用冷水沖洗干。

4. 高壓鍋內分別加入一杯醬油（生、老抽混合）、一塊姜、一杯紹興酒，一杯香醋、一杯糖（冰糖、羅漢果），八角，陳皮，枸杞子，泡發好香菇，然後將飛水後的豬蹄放入鍋裡。

5. 大火，高壓鍋上氣後再壓8分鐘，關火，氣閥解壓後，開鍋裝碟，酸甜可口、肥而不膩、香氣撲鼻的五杯豬腳完成了。

溫馨提醒：如果不用高壓鍋，可用普通鍋中火煮50分鐘，後再小火焗30分鐘即可。

羅漢果豬蹄湯

材料：豬蹄100克，杏仁、羅漢果各適量

調味料：鹽2克，薑片5克

做法：

1．豬蹄洗淨，切件；杏仁、羅漢果均洗淨。

2．鍋裡加水燒開，將豬蹄放入煲盡血漬，撈出洗淨。

3．把薑片放進砂鍋中，注入清水燒開，放入杏仁、羅漢果、豬蹄，大火燒沸後轉用小火煲燉3小時，加鹽調味即可。

此湯功效：養心潤肺

適合人群：男性。