美好的周末又要來了，是時候該認真的想想周末做點什麼好吃的啦！來來來，今天先讓奇奇給你們點兒靈感～
豆角，也就是豇豆，作為一種南方最最普通的家常蔬菜，可以說一直深得我心，甚至小時候在家裡的空地上家人還種植過呢！雖然豆角不論怎樣吃我都很喜歡，但干煸豆角尤其適合我這種重（zui）口（ba）味（chan）的人！
在街頭的大小餐館中，干煸豆角也是常被點的一道菜，無論單吃還是佐飯，都很有味道。其實，好味道並非來源於那些點綴在其中肉絲，而是來自於干煸之後變得「滄桑」一些的豆角，還有就是那勾人的辣味和梅乾菜散發出來的獨特味道。平時我自己在家做，肉可以不放，但是辣椒和梅乾菜可不能不放！
干煸豆角，一道美味的家常菜。口味咸鮮香辣、焦香過癮、營養豐富，是配米飯吃的絕好下飯菜。通常做法，豆角要過油後再煸炒。居家來做，考慮到健康和成本因素，所以我這次就用平時炒菜用到的油量來做這道美味的干煸豆角。
而且干煸過的豆角簡直就像是灰姑娘一樣華麗轉身，鮮辣鮮香讓我這個無肉不歡的人都無法抗拒，每次吃它都要配上三碗米飯，嗝～
準備食材：豆角（豇豆）250克 豬裡脊150克 乾菜150克 干辣椒15克 蒜片3克 薑絲3克 生抽10克 鹽2克 澱粉3克
1.梅乾菜放入冷水浸泡3分鐘左右
2.豆角切成約5cm長的小段
3.豬裡脊切絲，放入有澱粉的碗中，倒入生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右
4.梅乾菜撈出瀝干水分備用
5.起鍋熱油，將腌制好的肉絲下鍋打散，變色後立即出鍋裝盤
»同款電陶爐開12檔
6.另起一鍋，熱油後，倒入薑絲和蒜片，爆香
7.倒入豆角，大火翻炒3分鐘左右
»同款電陶爐開12檔
8.倒入肉絲，干辣椒，梅乾菜，鹽，翻炒1分鐘左右
9.盛出
有了這盤菜，一頓吃三碗米飯我都不嫌多！
敲黑板：
油量可以比平時炒別的菜稍微多放一些
豆角應該選擇油綠細長的那種，千萬不要買發白的豆角，那樣口感不好
豆角一定要做熟了才可以吃，否則會中毒
為了保持整道菜乾香的口感，所以，在炒的時候最好一點水也不要放。如果怕糊鍋，就適當控制火候
喜歡吃芝麻的朋友，還可以在出鍋前撒一些熟白芝麻
