剁椒蒸排骨
食材：
豬小排300g、生抽1勺、生粉適量、蒜頭適量、剁椒1勺
做法：
1)豬小排一份，洗凈
2)加入適量的蒜頭片和適量的生粉
3)剁椒
4)一勺加入到豬小排內
5)一勺生抽
6)裝入到保鮮袋裡，揉搓幾下，以便調料和豬小排均勻混合，放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上，中間需拿出來翻動一次
7)涼水上鍋
8)旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘
蒸扒雞
食材：
童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1)童子雞摘洗乾淨。
2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3)把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4)冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8)上鍋蒸20——30分鐘即可。
粉蒸馬鈴薯
食材：馬鈴薯2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：
1)馬鈴薯、胡蘿蔔去皮
2)切成大塊
3)參加切碎的豆瓣、紅腐乳、橄欖油、糖拌勻，腌15分鐘
4)撒上打好的米粉裹勻
5)放在盤裡上鍋大火蒸半小時
6)撒上蔥花和小紅椒末
黃瓜蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿蔔適量
做法：
1)美麗的雙黃蛋
2)參加芝麻油和鹽
3)參加多半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開
4)黃瓜切薄片，胡蘿蔔切碎
5)蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片
6)參加蝦仁，撒上胡蘿蔔碎。蓋蓋再蒸2分鐘
清蒸平魚
食材：
平魚2條、橄欖油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量
做法
1)準備好魚和蔥姜。
2)將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。
3)將平魚去膛、去腮洗凈。
4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
5)蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸製7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
6)炒鍋放油燒熱參加花椒炸香。
7)把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
8)從頭在魚身上碼上蔥薑絲。
9)澆上適量的蒸魚豉油。
10)把熱油潑在魚上即可。
酸甜鴛鴦蛋
食材：
鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少量、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、馬鈴薯澱粉適量、清水70ml
做法：
1)鮮香菇去蒂洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。
2)豬肉餡參加鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精拌和均勻。
3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。
4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。
5)用手漸漸滾圓，然後沾裹一些馬鈴薯澱粉。
6)把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸製15-20分鐘。
8)這時取一個小碗參加番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蚝油拌和均勻。
9)鍋中參加70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味。
10)淋入水澱粉拌和均勻。
11)湯汁清亮粘稠關火
12)然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。
蛤蜊燉蛋
用料
主料；蛤蜊 12隻
輔料；雞蛋2個
調料；食鹽適量、料酒適量、水適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量
做法
1.蛤蜊買回家後放入清水中，加少數鹽，讓其徹底吐凈泥沙。（需半天的時刻）
2.蛋打入碗中參加料酒，鹽打散，再倒入溫水。雞蛋與溫水的比例為1：1.5，過篩
3.蛤蜊入鍋參加清水煮至其開口速撈出
4.蛤蜊入碟中，倒入蛋液，覆上保鮮膜放入開水鍋中蒸8分鐘出鍋
5.出鍋後倒入少數蒸魚豉油，麻油和蔥花即可
燉牛尾湯
用料
主料；牛尾2000克
調料；食鹽2小勺、醬油1大勺、蔥2大勺、蒜1大勺、香油1大勺、胡椒粉少數、水10升
做法
1.把牛尾切成4-5cm巨細﹐或許在買來整塊的時分﹐把刀刺進骨節之間的軟骨部分堵截﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出
2.把牛尾放在開水裡加火煮一瞬間﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時分﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫
3.煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一瞬間盛在缽子中﹐另放上預備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麵
西紅柿燉牛腩
用料
主料；牛腩500克、西紅柿600克
輔料；蔥10克、亨氏西紅柿醬50克、姜10克、水適量料酒1勺、植物油適量、白糖1勺食鹽10克
做法
1.預備食材，新鮮的牛腩、西紅柿、姜、蔥
2.將西紅柿頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮
3.牛腩切塊，西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
4.鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，牛腩撈出備用
5.鍋中放入少數油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入西紅柿丁持續煸炒，兩分鐘後參加西紅柿醬持續翻炒勻均
