在一項大規模的前瞻性研究中，美國佛蒙特大學拉納醫學院的研究人員發現，吃紅辣椒有助於降低總死亡率。因為辣椒素被認為在阻止肥胖和調節冠狀動脈血流量的細胞機制和分子機制中發揮著作用，而且也具有抗菌性質，從而可能通過改變腸道菌群來間接影響宿主。今天小編就來為大家推薦兩道簡單易做的爽口菜肴，加了辣椒的哦!
涼拌雲耳青瓜
材料及份量：小青瓜3條，干雲耳大半碗。
調味料：蒜頭1顆切粒，芫茜兩束切碎(按個人喜愛)，指天椒3-4條切碎，蔥少量切碎，辣椒醬4茶匙(可自行慢慢試味)，鎮江醋80ml，麻油1茶匙，糖1茶匙。
做法：
1. 干雲耳浸泡2-3小時，將雲耳焯3-5分鐘;
2. 青瓜洗凈切塊;
3. 再把所有調味料混合, 拌勻試味, 不夠辣可加辣椒醬, 不夠酸可加醋, 太酸可加糖;
4. 把焯過的雲耳及切好的青瓜加入拌勻;
5.放入冰箱, 大約半小時後, 拿出來翻一翻, 讓調味料更均勻地滲入食材中;
6. 再過半小時就可以吃啦!
泡菜豆腐湯
材料及份量：酸泡菜5-6杯，豬肉600g，洋蔥1個(切塊)，豆腐半塊，大蔥1段，豆芽適量，辣椒2條，金針菇1包。
調味料：韓國辣椒粉1茶匙，砂糖2茶匙，蒜蓉1茶匙，韓國蝦醬1茶匙，昆布+小銀魚高湯1.5L，料酒2茶匙，泡菜水1杯。
做法：
1. 把豬肉和泡菜切成適當大小;
2. 下鍋炒泡菜和豬肉，炒均勻後下料酒辟豬肉腥味;
3. 炒到8成熟，加進洋蔥塊，調味料和高湯1.5L;
4. 湯變稍濃後加上豆腐塊、豆芽、金針菇、蔥和辣椒再煮5-6分鐘即成。
