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美食

茄子這樣做,比肉還香,一上桌就遭瘋搶,兒子抱怨米飯太少

茄子是最常出現在我家餐桌上的一種食材,不僅因為它吃起來好吃,還因為它營養豐富。茄子中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等,具有清熱解毒、降低膽固醇、防治胃癌等功效。而且茄子中含有豐富的維生素E,還有延緩衰老的作用。做茄子我有自己的方法,茄子這樣做,比肉還香,一上桌就遭瘋搶,兒子抱怨米飯太少。我先將茄子裹滿澱粉,炸至定型,再放入茄子翻炒,還加了一些泰國辣醬,這樣炒出的茄子又好看又好吃。沒有這醬的朋友也可加其它辣醬哦。茄子這樣做,比肉還香,一上桌就遭瘋搶,兒子抱怨米飯太少,趕緊學起來吧。

泰醬燒茄子

By 安小廚520

配料:

杭茄 4隻、泰國辣醬 1湯匙、紅蔥頭 3枚、蒜 3瓣、九層塔 1小把、澱粉 1湯匙、花生油 適量

烹飪步驟:

1.準備食材。紅蔥頭去皮切成兩半,九層塔取葉備用。

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2. 茄子洗凈切成滾刀塊,在茄子塊中撒入澱粉。

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3.抖勻放入六成熱的油鍋中炸至收縮定型。

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4.炒鍋中留底油,大火加熱至五成熱,放入紅蔥頭和蒜瓣煸香。

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5.然後放入茄子、泰國辣醬翻炒均勻。

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6.出鍋前加入九層塔葉,翻炒片刻即可。

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烹飪小貼士:

1、茄子屬於寒涼性質的蔬菜,消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒者,以及便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,不宜多吃。

3、茄子含有的熱量極低,老年人和肥胖者可以常吃。

4、茄子性寒,容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。