孩子的早餐又是媽媽們最頭疼的事，
既要簡單省事，又要營養美味，
今天給大家分享四款早餐麵的不同做法，
簡單又好吃，快來收藏備用哦。
【快手早餐麵】
用料：乾麵條適量，小蔥適量。
做法：
1，湯碗加入醬油，香醋，蒜蓉辣椒醬，蔥花，
一勺豬油（也可以用香油代替），調味料的量根據麵條量和自己口味添加。
2，鍋中加適量清水燒開，舀一點開水到碗裡做湯水。
3，取適量乾麵條放入開水鍋中，大火煮開後，加入半碗涼水，
再次煮開後再加半碗涼水（加涼水是防止麵條有硬芯），中小火煮至麵條適合的口感。
4，撈出倒入湯汁碗中，攪拌均勻即可。
5，只需要5分鐘，一碗湯清味美的早餐麵就完成了，
上桌美美的開吃吧，如果時間夠，可以再煎個荷包蛋，更營養美味哦。
【開胃涼拌麵】
用料：麵條，雞蛋，花生，白芝麻，香菜，蔥 蒜 。
做法：
1，適量開水煮開，加入一勺鹽，
下入面條大火煮開後加入一碗涼水，再次煮開，調中小火把麵條煮軟。
2，煮好的麵條，用提前準備好的涼開水過一下涼，麵條會特別爽滑。
3，雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散後攤成蛋皮，切成絲備用。
4，適量花生炒熟備用。
5，準備好所有配料：蒜 蔥切末，香菜切小段，熟花生適量，蛋皮適量，一勺熟白芝麻
6，準備一個大碗，加入一勺生抽，一勺蒜蓉辣醬，半勺香醋，少許白糖，蔥蒜末。
7，加入煮好的麵條，最後加入花生，白芝麻，香菜，
少許油燒熱後潑到麵條上，攪拌均勻即可，特別爽滑開胃。
【豆角燜麵】
準備食材：
四季豆少許，水麵適量，肉片我用的是梅花肉，精多肥少是特別嫩的肉。
做法：
1，梅花肉買的時候就讓切成肉片了，加入少許鹽，
少許料酒，少許胡椒粉，少許幹澱粉，醃製15分鐘。
2，豆角清洗乾凈，切成小段。
3，適量清水燒開，加入一勺鹽，下麵條煮開煮一分鐘撈出，過一下涼水。
4，鍋燒熱，倒入適量食用油，下姜蒜爆香，倒入肉片，小火翻炒至肉片變色。
5，加入豆角，翻炒至豆角顏色變深。
6，加入一湯勺醬油，一湯勺蠔油，半勺老醬油，
一小勺白糖，少許鹽，加入適量清水，水量根據麵條量決定。
7，放入麵條，均勻鋪開，蓋上蓋，中火燜煮至湯汁收小，中間注意翻動，防止黏鍋。
8，湯汁收到差不多快乾的時候，翻拌均勻即可。
【醬油拌麵】
用料：掛面適量，豬油適量（沒有豬油也可以用香油代替），醬油，老醬油，鹽，蔥花。
做法：
1，湯碗加入兩勺醬油，一勺老醬油，一大勺豬油
（這碗麵的精華就在這一勺豬油上了，哈哈），少許白糖（根據麵條的量調整醬汁量）。
2，加入蔥花，攪拌均勻待用。
3，雞蛋一個加少許鹽，少許胡椒粉打散，
鍋中倒入少許油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋皮切絲備用。
4，鍋中適量清水煮至微微冒泡，下入適量掛面，煮開後加入一小碗涼水，
再次煮開再加一小碗涼水（這樣做是為了防止麵條有硬芯），中小火把麵條煮軟。
5，撈出麵條，放入剛才調好的醬汁碗中，攪拌均勻即可。
【番茄雞蛋麵】
用料：掛麵適量，雞蛋一個，小番茄少許
（小番茄大番茄都可以，我家裡正好有小番茄，就用了小番茄，
如果買的話，建議還是挑熟一點的大番茄煮出來湯汁會更香濃）
做法：
1，小番茄洗乾凈，對半切開，如果是大番茄就切成小塊。
2，雞蛋加入少許鹽，少許胡椒粉，打散，
鍋中倒入少許油燒熱，開小火 倒入蛋液炒成小塊，盛出備用。
3，再加少許油燒熱，下小番茄翻炒片刻，
加入雞蛋翻炒均勻，加入適量清水，加一勺鹽。煮5分鐘。
4，煮好的番茄蛋湯盛入碗中待用。
5，另起鍋，適量清水煮至微微冒泡，不用煮開，下入掛麵，
煮開稍煮1分鐘，加入一小碗涼水，加涼水是為了防止麵條有硬芯。中火把麵條煮軟。
6，撈出倒入煮好的番茄雞蛋湯中，拌入自己喜歡的醬料，
攪拌均勻就可以開吃了。我加了蒜蓉辣椒醬和一勺蠔油，麵條爽滑，湯汁鮮美。
