原來有隱藏版料理！薄多義攜手米其林一星主廚！BBQ窯烤豬梅花Pizza球、當季螃蟹細扁麵、辣奶油鮪魚麵新菜單登場！
2018-12-07
陸可茵
全台知名義式餐廳『薄多義義式手工披薩Bite 2 Eat』由創辦人湯皓雄先生於2008年在高雄自強三路一家小小路邊攤起家，從一片6吋49元披薩，歷經十年窯烤淬煉，如今已在全台擁有9家分店 ; 透過貫徹「人人負擔得起的頂級美食」的核心理念，更於三年前特別聘請連續12年獲米其林一星認證的鈴木彌平主廚來台當總顧問，只希望能讓每個人不用出國，也能享用到最高CP值、最道地的義式料理！
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全新冬季料理「BBQ窯烤豬梅花Pizza球」以DIY概念出發，大幅增加用餐的趣味性！
邁入十週年之際，薄多義仍堅持每半年推出新菜色，此冬季的全新料理也再度展現了義式料理 x 台式食材的創意思維 ;「BBQ窯烤豬梅花Pizza球」以DIY概念出發，空心披薩球搭配窯烤梅花豬、生菜等配料讓客人們親手製作，大幅增加用餐的趣味性！每日限量餐點「當季螃蟹細扁麵」，則以螃蟹蘊含財源廣進、仕途發達的好寓意，用熬煮５小時蟹殼、蟹膏、蟹黃的高成本螃蟹醬入菜，打造最濃郁的義式風味。全新冬季料理將於12/7 (五)起正式亮相。
全新冬季料理「奶油甜椒菠菜寬扁麵」使用薄多義自製菠菜寬扁麵 ，用心成就最具溫度的義式料理品牌
「薄多義是個有溫度的品牌」！這個理念不僅體現於餐廳從上到下每個人，對料理的熱情與對服務的熱誠，連食材也都親力親為。薄多義使用的披薩和麵條，為嚴格控管品質，大多為自製 ; 其中披薩的部分，更有別於市面上用的拿波里式披薩，因薄多義披薩以天然酵母低溫發酵麵糰後，在製作麵皮時不使用擀麵棍，特以徒手拍整延展，呈現中間薄，越外圍越厚，讓外圈餅皮充滿氣孔，嚐起來格外Q彈有嚼勁。同時，Pizza麵團最重要的麵粉，也特別選用一級小麥，在日本全封閉式厰房不經人手，堅持慢慢磨出最頂級、帶有淡淡自然穀物香味！
全新冬季新料理大玩混搭風，「辣奶油鮪魚麵」甜鹹滋味完美交融
秉持著嚴格精進自我與團隊的心，三年前與米其林一星的日籍鈴木彌平主廚認識時便一拍即合，因為認同主廚對料理堅持的態度和職人精神，進而有了邀請鈴木主廚擔任集團顧問的機緣。鈴木主廚平均每1至2個月便會到台灣各分店巡店，以確保料理的品質及口感，即便薄多義主打平價義式料理，但是仍堅持以米其林星級的嚴格標準要求料理製作的每一個過程，包括湯汁熬煮的時間、披薩的火侯等一刻皆不能鬆懈，同時因應季節、水質、氣候的不同，製作料理的方式也會有些微的變化，再搭配台灣多樣的新鮮食材入菜，讓薄多義的義式料理變得更與眾不同，消費者能夠時時刻刻吃到最創新、多元的餐點。 鈴木主廚也衷心期盼：「希望透過協助薄多義在料理品質的精進，讓更多台灣人認識進而喜愛義式料理。」
每日限量五份的超高CP值隱藏版料理「當季螃蟹細扁麵」
薄多義全新冬季料理，依舊貫徹米其林級的高水準與創意，其中「BBQ窯烤豬梅花Pizza球」以台灣人熟知的梅花豬為主角，高溫窯烤至香嫩脆Q的口感，再讓客人們親自動手DIY，在Pizza球中放入櫛瓜、生菜、烤肉醬等配料，咬下去的瞬間肉汁噴發，搭配蔬菜的鮮甜，平衡地恰到好處，是年末聚餐增加派對樂趣的必點佳餚！而「奶油甜椒菠菜寬扁麵」使用薄多義自製菠菜寬扁麵，先讓麵條吸附濃郁的奶香味，再搭配甜椒入菜，上桌時可聞到淡淡的菠菜香氣，嘗起來清爽溫和，毫無負擔。另一道「辣奶油鮪魚麵」則是使用油脂豐富的鮪魚，與鯷魚、黑橄欖等一同拌炒，辣味中帶出白醬奶油的甜味和香氣，達到甜鹹滋味的完美交融。另外，薄多義也將於即日起推出每日限量五份的超高CP值隱藏版料理「當季螃蟹細扁麵」！此道料理運用螃蟹高湯的鮮甜，以及放入蟹殼、蟹膏、蟹黃等熬煮５個小時製成的螃蟹醬一同蒜炒爆香，上桌時便能感受到濃郁海鮮香氣撲鼻而來，喜愛螃蟹的朋友絕不能錯過！每份售價280元。
