相信大家都很愛吃豬腳，小編的老婆就愛吃它，因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊的意義。小編今天為大家推薦一道燜豬手，小編做的這道燜豬手，酥爛軟嫩，太香了，滿滿的膠原蛋白，女人吃最好！想要學著做的朋友們抓緊收藏吧！
燜豬手
By 味谷的廚房
配料：
豬蹄 半隻、生菜 適量、料酒 2勺、冰糖 適量、老抽 1勺、姜 2片、香料 少許、蔥 適量、生抽 5勺
烹飪步驟：
1.準備好材料，豬手斬塊。
2.豬手斬塊洗乾淨後，清水下鍋煮開2分鐘飛去血水，然後撈出沖洗乾淨後瀝干水。
3.姜切片，蒜拍扁，蔥切段。
4.鍋內熱油，把姜、蒜、蔥白、八角、香葉、甘草放下去煸炒出香味。倒入豬手翻炒30秒左右。
5.倒入水，水量差不多沒過豬手。（喜歡吃皮肉比較軟爛的，就要燜久點，水量就要足夠）
6.倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7.放入蔥段。大火燒開後轉中小火，保持一直有沸點的狀態下燜40-60分鐘即可。
8.豬手快完成後，生菜放進鍋里焯一下就可以和豬手一起擺盤了。
烹飪小貼士：
1、豬腳除了膠原蛋白豐富外，還含有鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，能對人體提供營養支持。
2、豬腳的蛋白質是膠原蛋白，其含有含量的甘氨酸，甘氨酸能在體內參與合成膠原，無精打采、神經虛弱、失眠吃豬蹄是很好的選擇。
3、時血氣不足的人，也可以吃豬腳達到補血、補腎的作用。不過，豬腳的脂肪較多，如果腸胃不好就建議少吃了，否則很容易引起消化不良。
4、患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬腳，否則可能會加重病情或者原有的病情復發。
大家喜歡吃豬腳嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
