南方也入冬成功了，最近開始降溫，每年的冬天老家都會郵寄家裡自己做的廣式臘腸過來，我們全家人都特別愛吃，不僅美味下飯，而且還是記憶中家的味道。秋冬季節吃臘味，是我們當地的一種飲食習慣，進入秋冬季節就開始做了，一直晾曬，做多的可以吃到春節，不夠再做。
冬季冬補，各種肉菜每天也都吃了不少了，也是很惦記吃蔬菜的，我們家每餐都少不了肉，但是蔬菜也是不能少的，葷素搭配飲食才更健康。南方冬天的蔬菜還是品種繁多的，現在的大棚種植技術，很多反季節的蔬菜也是在冬季就可以隨時吃得到的。
荷蘭豆就是我們家冬天最喜歡的蔬菜之一，炒著吃味道特別棒，清香嫩脆，冬天的時候炒荷蘭豆喜歡搭配上老家自己做的臘腸一起炒，色澤青翠，口感爽脆特別開胃好吃又下飯，同時荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用。每次炒一盤，一頓都吃個精光。冬天最饞這蔬菜，搭配臘腸一起炒，鮮香清脆，炒一盤，一頓吃精光，做法還簡單。詳細做法奉上，喜歡的收藏咯。
準備食材：荷蘭豆半斤、臘腸2根。配料：油、鹽適量。
1、臘腸洗乾淨切片待用。
2、荷蘭豆去筋，洗乾淨瀝干水分待用。
3、鍋裡加入適量的清水，大火將水燒開，加入少許的油。
4、將荷蘭豆下鍋焯水，焯水至8成熟即可撈出。（因為後面還要回鍋煸炒，燙的時間太長了口感就不脆了，但荷蘭豆一定要焯熟了再吃）。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸炒至透明。
6、加入荷蘭豆翻炒均勻，將荷蘭豆炒至斷生，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
7、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：荷蘭豆炒臘腸就做好啦。做法非常簡單，荷蘭豆清脆爽口，臘腸鮮香開胃，兩者搭配一起炒實在是太下飯了。值得一提的是，荷蘭豆不能貪圖口感上的脆，炒不熟透就吃了對身體健康不好。所以可以先焯水一下再炒，確保炒熟透了，口感還是脆的。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、荷蘭豆一定要將豆筋去掉，這樣吃起來口感才好。
2、荷蘭豆不能貪圖口感上的脆，炒不熟透就吃了對身體健康不好。
3、可以先焯水一下再炒，確保炒熟透了，口感還是脆的，焯水加油這樣荷蘭豆的顏色更翠綠，看起來更有食慾。
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