臘肉在家就可以輕鬆做，做法簡單一分鐘就能學會，會越吃越想吃！
1.五花肉、豬後腿肉洗淨，控乾水分備用
2.准備輔料：生抽150g；老抽100g；高度白酒80g；花雕酒100g；八角適量；桂皮適量；食鹽60g；冰糖60g
3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成醃料汁
4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）
5.煮好的醃料汁自然放涼
6.把晾乾的肉放進調味鍋裡，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹乾，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，醃漬3天（這個季節，北方不放在冰箱也沒關系）
7.醃制好的肉，顏色已經很深了
8.肉醃好後，用棉繩把肉串起來
9.串好的肉掛在陰涼通風處。（這是掛了五天左右的臘肉）
10.大約十天左右，用手捏捏看，肉質已經非常緊致，顏色也更深了，這樣就可以收起來啦（晾至肉質發硬，沒有溏心為好）
11.晾好的臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取
12.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸40分鐘
東西呢味道是不錯，吃完炒完半個小時房間都是臘肉的香味，給喜歡吃臘肉的朋友強烈推薦！
註：
生抽：顏色比較淺的醬油，用以調味；
老抽：顏色比較深的醬油，用以調味。
