豆腐皮是我家餐桌上常見的美食，口感勁道，味道鮮美，其中豆腐皮中含有豐富的蛋白質，和人體所需要的營養，很容易被人體消化吸收。
豆腐皮其實可以當成主食，也可以做成菜來吃，特別是在冬天，我家隔三差五就要買一些，做成豆腐皮卷，炒著吃，或者放在麻辣湯鍋中，吃著都很過癮，今天和大家分享的是用豆腐皮做成一道開胃下飯的美食，香辣過癮，做法也超簡單，就連不愛吃豆腐皮的人都忍不住要多吃幾口。
食材準備：
豆腐皮，蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒麵，鹽，麻油，油，芝麻
做法：
1、準備新鮮的豆腐皮，買回來的豆腐皮，先用清水沖洗一遍，放在案板上，捲成卷，用刀切成條。
2、湯鍋中倒入清水，水開後，放入切好的豆腐皮，加入一小勺的鹽，焯水大約2分鐘左右，去除豆腐皮中的豆腥味，在用撈勺撈出控水。
3、把焯過水的豆腐皮，放入容器中，放上辣椒麵，花椒粉，鹽，熟芝麻備用。
4、準備八角，花椒，香葉，桂皮，蔥，姜。
5、熱鍋倒入油，油要比平時炒菜時多放一次些，再放入所有的大料，中小火煸出香味，把所有大料炸焦，在用撈勺撈出大料不用。
6、用勺子趁熱把油潑在辣椒麵上，激出紅油，再放上麻油，用筷子攪拌均勻即可。
一盤麻辣爽口的豆腐皮就做好了，做法簡單又好吃，用來當下飯菜，或是下酒菜都是很不錯的選擇呦。
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