要說一隻雞身上的肉我最愛吃的部位就是雞翅了，肉嫩不塞牙油脂多，吃著口感好，我想也許因為雞翅是雞平時運動比較多的一個部位吧！所以肉質好吃，大家都愛吃雞的哪個部位呢？歡迎留言探討。有些人認為雞翅很膩，油太大了不敢吃，那就試試這個辦法吧！不用一滴油，製作時也無需老抽，做出來的成品色澤紅潤一點不油膩超級好吃。
雞翅看起來雖然沒有多少肉，但是含有很多軟骨和骨頭，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹飪雞翅時，需慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。雞皮表麵疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃，實際上雞皮更容易入味更好吃。
所需食材：雞翅中500克 生抽20克 蔥姜蒜適量 香葉花椒適量 腐乳和腐乳汁適量 白糖10克 黃酒15克
製作過程：
1準備好食材：雞翅中500克 生抽20克 蔥姜蒜適量 香葉花椒適量 腐乳和腐乳汁適量 白糖10克 黃酒15克
2雞翅中洗凈每一個的兩面用刀劃兩下，蔥姜蒜切好備用。
3炒鍋燒熱後不放油把翅中平鋪在鍋底小火煎。
4一面顏色金黃以後翻個面繼續煎，把另一面也煎黃。
5將煎好的翅中巴拉到鍋的一邊，將蔥姜蒜花椒大料香葉放進去煸一下。
6順鍋邊倒入15克黃酒烹一下。
7加入20克生抽煸炒幾下。
8把腐乳和腐乳汁倒進去。
9再加入10克白糖
10加適量開水蓋蓋子小火燒制
11大概30分鐘時打開蓋子加點鹽翻勻繼續加熱。
12這時要勤觀察湯汁的情況。
13看到湯汁不多了就打開蓋子耗湯，湯汁一定收幹才好吃。
小提示：
因為雞翅含油很多所以不必加油就很好吃了，腐乳和生抽都有鹹味了，所以加鹽時要考慮到這點。
