今天早上又給鈺鈺做了鬆餅~鈺鈺一下子吃了3個~太給為娘親的面子啦~~之前做鬆餅都是用雞蛋蛋白打發法做~可是為娘的早上想給寶寶現做又要趕著上班給鈺鈺賺伙食費實在是來不急啊~於是經過幾次改良有了這個酵母版本的利用冰箱隔夜冷藏發酵法製作的雞蛋玉米面鬆餅:前一天晚上準備食材拌好麵糊-放冰箱冷藏發酵-第二天早上直接現攤鬆餅~
所以這個方子適合:早上想快速給寶寶現做新鮮的鬆餅的你~家裡沒有電動打蛋器但想做鬆餅的你~又或者寶寶雞蛋過敏的你（無蛋）……
早餐真的太重要了!太重要了！太重要了！除了吃飽肚子、補充營養，關鍵是你送她上學的路上她會回味無窮的說：媽媽，媽媽做的太好吃、太美味了！我去了學校心情好好，上課也能聽老師講課了，我還能考100分，事實證明確實如此，因為幾乎我每次給她做她喜歡的早餐的話，我總會看到老師在微信群了發出的今日100分！
雞蛋玉米面鬆餅
準備食材:我用了大概,60g玉米粉,45g中筋麵粉（普通麵粉）,150g牛奶,1.5-2g酵母~2g的白糖，姑娘愛吃甜的沒辦法！
先將牛奶溫熱（一定不能太燙,略微溫溫熱就可以了）跟酵母一起混合~然後加入玉米面粉盆里混合攪拌均勻~因為麵粉吸水性不同,牛奶可以慢慢加最後混合成可以流動,提起筷子能順暢滴落的麵糊濃稠度~
再磕入3顆雞蛋，攪拌均勻
加入適量的白糖然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏就可以去睡覺啦~~經過一夜冰箱冷藏發酵後~第二天一早打開麵糊會呈現如上圖發泡泡狀態~就可以開始攤鬆餅啦~，我忘記拍照了
取電餅檔開火，（不粘平底鍋開中小火~鍋一定要不粘一定要不粘平底鍋凹）~讓就準備一個大點的勺子,一勺麵糊就是一個鬆餅,攤入電餅鐺（不粘平底鍋中）~
差不多十多秒左右煎到較多氣泡就可以翻面~
翻面後不要立刻按壓鬆餅~加熱到麵糊凝固再用鍋鏟壓平整~（準備一塊濕抹布,煎完一輪把平底鍋鍋底放一下濕抹布上讓鍋子降溫再煎下一輪）
小貼士：如果不是隔夜冷藏發酵的話~可以室溫（30度左右）發酵40分鐘以上發酵完成後製作~還可以熱水鍋發酵:大鍋燒水關火裝麵糰得盆捂裡面蓋鍋蓋我是45分鐘以上應該能發好~
