時蔬辣炒年糕
用料
年糕400克培根60克彩椒、洋蔥、胡蘿蔔各半個辣白菜1小包(80克)韓式辣醬1大勺糖1小勺油
做法
年糕冷水浸泡10分鐘。 洋蔥、彩椒、胡蘿蔔洗凈瀝干切條；培根切成小段。 鍋溫熱倒入油，放入洋蔥煸香，然後放培根翻炒，再依次加入胡蘿蔔、辣白菜、年糕翻炒均勻。 加入韓式辣醬、彩椒，適量清水翻炒煮開，期間可以加糖吊出鮮味，覺得淡這時也可以加點鹽。 差不多3、5分鐘後湯汁黏稠，就可以出鍋了。
麻婆豆腐
用料
嫩豆腐一塊郫縣豆瓣醬適量辣椒麵適量花椒麵適量姜粒、蒜粒適量青蒜苗適量菜籽油、豬油適量澱粉適量鹽適量油辣子適量
做法
嫩豆腐切塊。豆腐冷水下鍋，加少許的鹽煮開，撈出備用。 準備其它備料。鍋中下菜籽油和豬油加熱。 混合油燒出來的豆腐更香。如不喜歡豬油可以不加。 油燒至五成熱時下郫縣豆瓣醬炒香後，加入辣椒麵炒勻，再加入姜蒜粒爆香後，加入適量的高湯或清水。 加入準備好的豆腐，用炒勺輕輕地推豆腐，千萬要輕不要弄碎了。 中火燒一會兒湯變少了，加入少許油辣子，輕輕晃動鍋，加入青蒜苗，嘗嘗味道，如不夠咸加少許鹽，最後勾芡後起鍋。 最後撒上花椒麵就可以開吃啦。
雜菜乾鍋
主料
南瓜、香菇柄、內酯豆腐、植物油、大蒜、老薑、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉
做法 豆腐用勺子壓碎，同澱粉，薑末，蔥末，適量鹽，胡椒粉混合，攪拌均勻； 南瓜去皮洗凈，香菇柄洗凈；老薑切片，大蒜切片；干辣椒對半剪開，儘量去掉辣椒籽；備好花椒； 空氣翻炸鍋放置炸籃，刷入適量植物油；將豆腐糊放在炸籃上，用勺子壓薄；再在豆腐糊上刷一層植物油； 接通電源，合上蓋子，時間設置8分鐘；中途翻面，再刷一層植物油；合上蓋子，讓程序繼續運行； 南瓜切條；香菇柄撕碎；剛剛炸好的餅取出切條； 空氣翻炸鍋里放入剩下的植物油，放入南瓜，薑片，蒜瓣，香菇柄；合上蓋子，時間設置5分鐘； 調入適量鹽，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上蓋子，時間設置2分鐘； 放入切好的餅；合上蓋子，時間設置2分鐘；放入香菜段、小蔥段；合上蓋子，時間設置1分鐘盛出；
蚝油豆腐
用料
豆腐一塊蚝油蔥雞蛋一個
做法
豆腐切塊，不要太薄了。每塊豆腐裹上蛋液。 裹上蛋液的豆腐入鍋，火不要太大，不要煎焦了，要雙面受熱均勻。 加入蔥白、蚝油、生抽。可以不用加鹽，蚝油和醬油就夠了。 之前裹豆腐剩下的蛋液里加入一些生粉，加水和勻，倒入鍋內。 收汁兒，出鍋。
酸菜燒魔芋
用料
魔芋豆腐一塊杭椒一把雲南酸菜2大匙鹽1/2小匙生抽1小匙
做法
魔芋豆腐切成條，放入開水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用，杭椒切丁待用 鍋燒熱下少許油，下杭椒丁和雲南酸菜炒香，再下魔芋同炒 加鹽和生抽調味，繼續翻炒兩分鐘入味即可
爆炒蟶子
用料
蟶子剁辣椒蔥蒜檸檬汁醬油澱粉料酒麻油
做法
蟶子去殼取肉，水裡汆燙一下，殼開後肉很容易取下來 鍋里放油，油熱後爆香蔥、蒜、放入剁辣椒炒香後放入蟶子 噴料酒，放入勺氏檸檬汁醬油，大火翻炒 最後用少量水澱粉勾芡，淋麻油即可出鍋
炸鮮奶
用料
牛奶一袋雞蛋兩個白糖50克玉米澱粉100克。
做法
牛奶一袋，雞蛋兩個，白糖50克，玉米澱粉100克 雞蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器攪勻 把攪拌好的混合液放在鍋里加熱，小火，邊加熱邊攪拌，防止糊底。成糊狀後放在一邊晾涼 取一砧板，上面鋪上澱粉，選幾個餅乾模子 把凝固的奶糊挖出來，用餅乾模子刻出各種形狀，沒有模子可以用刀劃成方形，我就是哄孩子玩兒 麵粉加水加一點泡打粉調成調成糊狀 把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟
