在前一陣子台灣流行過吃胖老爹的「台式炸雞」風潮，許多人爭相排隊就是為了吃上一口美味的炸雞。但炸雞可不只是美食而已，在歷史上甚至有人因「種族爭議」為炸雞打架過，今天就來一起了解有關於炸雞的冷知識吧！
1. 炸雞是誰發明的
在這邊就要考古回公元前7500年～公元前5000年，在那時候人們開始把野生的動物帶回家養，而雞肉也慢慢變成人類生活中的主要肉產品之一。
自從雞肉從中東傳入埃及，又從埃及傳到希臘、地中海地區後，蘇格蘭地區的人也開始愛吃雞肉，而傳說中炸雞的發源者就是蘇格蘭人，因為蘇格蘭人擅於煎雞肉來料理，但另外也有一種說法是西非人才是發源者，因為西非人喜歡炸食物，所以兩個地區的人都很有可能是炸雞的發明者。
2. 炸雞是從這時候開始變美味的
在「炸雞食譜」發明前，大部分的人煮雞肉都只是簡單的弄熟而已。直到1825年一本食譜《The Virginia Housewife, Or Methodical Cook》出版，這本食譜被認定為美國第一本記載「炸雞作法」的食譜，裡面有詳細的流程教人家怎麼炸雞：把切碎的雞肉裹上麵粉，灑上鹽巴後丟到豬油裡面炸。
3. 請黑人吃炸雞是種歧視
在以前美國南方有許多黑人奴隸，他們不被允許飼養豬、牛等高經濟價值的動物，但是他們可以養雞。而且在當時的年代，雞肉相對之下又便宜又好吃，所以才會有「黑人愛吃炸雞」這種刻板印象。
過了幾年後，這個刻板印象卻變成一種嚴重的種族歧視，甚至曾經有加州的高中在黑人歷史月上，專門提供「黑人菜單」，裡面都是炸雞、馬鈴薯泥、西瓜等等，刻板印象裡黑人比較喜歡吃的食物，因此引起軒然大波。
4. KFC創辦人是怎麼成功的
知名炸雞品牌肯德基的創辦人桑德斯上校，他想出一個快速縮短時間的「烹調炸雞方式」，使用壓力鍋加上他的獨家秘方，就可以在短時間內做出美味的炸雞，但是他在一開始推出的時候並沒有太多人喜歡他的料理。
於是桑德斯上校想了一個辦法，他把炸雞的獨家配方賣給另一家餐館，還授權給他們使用桑德斯上校的logo、肯德基這個品牌，並從每一份賣出的炸雞裡分潤5分錢，直到他把公司賣出去之前，就已經有600家餐廳拿著白花花的現金來跟他簽約。
5. 炸雞已經變成全球都流行的食物
(韓國炸雞口味多到嚇人！)
炸雞流傳到世界各地後，開始被改良成不同國家的口味，像是台灣的香雞排、日本的唐揚炸雞、韓式的沾醬炸雞等等。許多商人都不停的研發新口味，就是希望消費者們可以更愛炸雞這個產品。
News18 拾報台灣水姑娘：請黑人吃炸雞真的會被揍喔！
