白菜丸子粉絲湯
用料
花椒大料；肉餡四兩；白菜五片葉子；粉絲一坨；黑胡椒粉；蔥姜蒜
做法
先在肉餡中加入少許鹽，雞精，香油，生抽，攪勻後腌制十分鐘 鍋中加入清水，放入蔥姜蒜，大料花椒，煮開後用勺子把肉末挖成以多半勺子為準的大小，直接放入鍋中 轉小火燜上兩分鐘，轉大火，然後把一坨粉絲放進去，二十秒後把白菜放進去，開鍋後轉小火 蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，撒上黑胡椒粉攪勻，就OK啦~~
酸辣白菜粉絲
用料
白菜一顆；粉絲；鹽；油；薑絲；蔥花；剁椒；醬油；醋；味精
做法
粉絲用溫水泡起來待用。處理白菜，不要看白菜外面蠻幹凈，其實裡面蠻髒的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗乾淨 鍋中放水，水開倒入切好的白菜，加鹽過一下水，30秒後就可以撈出了 鍋中放底油，油熱，放薑絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去 癟下去後，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然後蓋蓋子燒個1分鐘，白菜容易出水，所以不要加水了 然後加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。再加點鹽，味精，翻炒一分鐘就可以出鍋了
白菜豆腐湯
用料
白菜兩片；豆腐一塊兒；油一丟丟；鹽半勺；水沒過他們
做法
洗白菜切白菜切豆腐. 開火,油冒煙兒了就放白菜和豆腐. 等半分鐘加水沒過他們.看心情燒多久=w= 對了,別忘了加鹽(¬_¬) 完啦!!!!
冬季家常菜：白菜燉豆腐
用料
白菜；豆腐；紅尖椒；蔥、姜；青蒜；鹽、雞精、醬油
做法
白菜洗凈，用手撕成小塊。豆腐切塊。紅尖椒切絲，只要一點點即可，不放也行。 炒鍋放油，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒。白菜炒軟後加一點醬油繼續翻炒。 下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可。起鍋前加入鹽和雞精。 將菜盛入砂煲中，上面撒一些青蒜末即可。
醋溜白菜
用料
娃娃菜2棵；油；大料(八角）一個；蔥花；醬油；鹽；澱粉；醋；干辣椒絲
做法
娃娃菜洗凈切塊。 鍋里放油和一個八角炸香，放蔥花，放醬油爆香，加入娃娃菜翻炒均勻後加些清水，蓋上鍋蓋煮一會兒。水不要加太多，稍微高出白菜一點兒就行。 我們利用煮菜的時間，調一個醋芡汁：一勺澱粉＋三勺醋，再加些清水調開。 等白菜煮熟了，加鹽調味，然後把醋芡汁慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪勻，當菜湯變濃稠就OK了。 把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒絲，燒點兒熱油淋在上面，酸辣咸香，可開胃啦！ 燒油時可以加入十幾粒花椒炸香，然後濾去花椒淋在菜上的干辣椒絲上。
木耳白菜炒肉片
用料
紅椒干；木耳；白菜；肉片；料酒；醬油；蔥；八角；油；鹽
做法
將木耳提前泡發 白菜洗凈切成塊狀 鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香 將洗好的肉片放入 肉片翻炒後倒入醬油和料酒 再加入白菜和木耳快速翻炒 翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮 煮至水收干蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可
大白菜三絲豆腐湯
用料
豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡蘿蔔50g；油適量；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量
做法
準備好所有的食材。 豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。 香菇，大白菜，胡蘿蔔非別洗凈切絲。 炒鍋倒油爆香蔥花 倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。 砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。 煮上5分鐘加入鹽。 加入胡椒粉調味。 然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。 加入雞精。 加入蒜苗花關火。
上湯白菜
用料
大白菜300g；臘腸2根；墨魚丸1個；蔥適量；香菜適量；大蒜3瓣；松子油10ml
做法
將大白菜清洗乾淨，把大片的切成小長塊 將大蒜、香菜、蔥等切末，墨魚丸對開切成小塊 將臘腸切片 鍋烘乾後倒入適量油，加入大蒜翻炒至聞到蒜香味 倒入臘腸，翻炒4-6下 倒入墨魚丸，翻炒均勻 加入1勺鹽、1勺雞精，然後加入2碗清水 倒入白菜，翻炒均勻 加入適量清水莫過白菜即可，蓋上鍋蓋大火燜煮 燜煮5分鐘後，加入適量小蔥末，翻炒均勻後就可以裝盤了 裝盤後撒上一點香菜，加入10ml松子油即可食用 味道鮮美，營養豐富的上湯白菜就完成啦^_^
酸辣大白菜&粉條
用料
大白菜300克-350克；乾粉條80克；紅線椒或1勺蒜蓉剁椒1、2個(根據喜好增減)；蒜瓣3、4瓣；鹽3克；老抽半小勺；生抽1小勺；醋1大勺(根據喜好增減)；糖(可選擇不放)3、4克；食油適量
做法
1、紅薯粉條用熱水泡發，很長的剪短一下 2、大白菜洗凈，白菜幫切細條(大概長5、6厘米，寬6、7毫米)，菜葉部分可切的寬大些；切好的菜幫條和菜葉分開放 3、小米椒去蒂切小段與蒜瓣碎組合、蒜蓉剁椒與蒜瓣碎組合，兩個組合二選一，任選一個都可以； 4、起鍋熱油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜幫條，翻炒片刻至菜幫條見軟； 5、再下菜葉部分，加鹽，翻炒均勻，很快白菜會炒出水並見軟，同時再加半碗水，下泡好剪短的粉條，轉中小火； 6、白菜和粉條翻炒均勻，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或減)、糖(可不放)混合在小盅里加入，翻炒均勻，如果第5步加的水見少了，後續要再加一點，鍋里一直需要保留一些湯汁；中小火煮至粉條熟軟(新手可以嘗一下粉條是否熟軟)即可出鍋； 7、酸酸辣辣滴粉條、白菜組合，可好吃啦
番茄圓白菜
