主料：鴨 1隻
輔料：蔥 1把，姜 1塊，料酒 少許，老抽 少許，生抽 少許，蜂蜜 少許，桂皮 少許，八角 少許
做法：
1. 鴨子洗乾淨，蔥姜洗凈。
2. 鍋里放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮。水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15 – 20分鐘，關火。把鴨子撈出，湯裝出備用。
3. 洗凈鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞入鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底（防止煮的時候鴨子粘鍋）。
4. 把鴨子放進鍋里，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉。
5. 期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了，可以再加點，大概燉一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以打開鍋蓋。
6. 湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃啦。
