冬日天寒，總會情不自禁地想要吃點兒溫暖的食物。一份煮得恰到好處的關東煮，一碗細細熬過的年糕紅豆沙，是如此熟悉而親切的滿足感。這兩種食物買起來方便，街邊的便利店、常去的港式茶餐廳里都有提供，但如果你有時間的話，也可以自己動手烹制。可別擔心這兩種食物會耗費很多心血，不管是關東煮還是年糕紅豆沙，都非常容易上手操作！
關東煮
海帶、蘿蔔、各種丸子混合之後的關東煮絕對是冬日便利店人氣食物。這種需要慢慢烹煮的食物其實操作非常簡單，你只需要提前準備好自己想要的食材，再買上一些製作出汁的原料就可以了。
原料：
白蘿蔔、筍塊、胡蘿蔔、豆腐、香菇、魔芋絲、牛肉丸、貢丸、竹輪、蝦丸、昆布、木魚花、味啉、醬油
做法：
製作出汁：
1、將昆布用濕廚房紙擦洗乾淨之後稍許剪兩刀，之後加入到鍋中，鍋內放足量水，浸泡約30分鐘；
2、之後開中火，加熱帶有昆布在內的鍋子，待水將要燒開時將昆布取出，切記不要關火；
3、在水燒開後將木魚花迅速投入其中，稍許攪拌幾下之後關火，利用水的自然熱量進行木魚花的風味萃取；
4、等木魚花沉底、水溫變低之後撈出，並將鍋內液體進行過濾，備用。
製作關東煮：
1、時令冬筍去殼去根後切塊，白蘿蔔洗凈後切1.5cm左右的圓段，胡蘿蔔洗凈切塊，香菇洗凈去根之後在頂部劃十字，豆腐切2cm左右的小塊；
2、將味啉、醬油以1:1.5的比例進行調配，之後加入到盛有過濾好的出汁的鍋內，攪拌均勻，你也可以根據自己的口味喜好來進行味啉和醬油的比例調配；
3、將白蘿蔔、胡蘿蔔、冬筍及香菇等放入鍋內，大火燒開後轉中火慢慢燉煮約45分鐘，之後加入所有丸子和魔芋絲、豆腐塊，再煮約10分鐘左右即可。
Tips：
1、出汁的製作方法各有不同，你也可以根據自己的習慣來製作出汁；
2、用過之後的昆布和木魚花可以用來做菜，建議不要浪費；
3、大部分情況下出汁都是要過濾的，但如果你想偷懶的話，那麼努力把所有的木魚花殘渣撈乾凈也不是不行；
4、白蘿蔔和胡蘿蔔經過燉煮之後，可能出現皮肉分離的情況，如果你足夠有耐心，也可以提前把它們的皮削掉，口感會更好。
年糕紅豆沙
口感細膩的紅豆沙，混合軟糯但有點兒勁頭的年糕，一口下去是冬天裡熟悉的清甜和溫暖。
原料：
紅豆、年糕、糖
做法：
1、將紅豆洗凈，之後在水裡浸泡2個小時左右，讓豆子吸飽水；
2、年糕切1cm左右小塊備用；
3、往鍋內加入足量的水，燒開後將泡好的紅豆放入，保持大火煮開後轉小火，慢慢燉煮大約40分鐘；
4、等鍋內紅豆開始起沙後，開始進行順時針攪拌，以防糊底；
5、再煮約10分鐘，加入年糕，轉大火燒開後即可關火，加糖調味。
Tips：
1、年糕有「年年高」的寓意，是新年時節一定要討個口彩的經典食物；
2、如果你想要不一樣的口感，也可以提前將年糕在火上烤到外皮焦脆，之後直接投入煮好的紅豆沙里；
3、紅豆泡的時間越長，煮起來就越方便，你甚至可以提前一天將紅豆進行泡水，第二天可能只要半個小時就能煮好一鍋紅豆沙；
4、如果你喜歡陳皮的味道，也可以在煮紅豆沙的時候加入陳皮一起燉煮。
