愛吃蛋糕和甜品的朋友，一定都吃過提拉米蘇，在蛋糕店，一小塊就需要20多元，還不解饞。
今天懶哥就教您自己在家做，非常還算，口味一點不比蛋糕店差，喜歡的朋友快試試吧!
用料：
120ml淡奶油，250g馬斯卡彭奶酪，適量的手指餅乾，30g牛奶，70g白糖，適量的可可粉，2片吉利丁片，5g咖啡粉，一小勺朗姆酒，幾滴香草精。
做法：
將吉利丁片放入冷水中浸泡，泡發以後倒掉水，隔水上鍋蒸化。
淡奶油中加白糖，用電動打蛋器打至6成發，備用。(最好在用的時候再拿出淡奶油，要保持淡奶油溫度不要過高，否則不易打發。6成發的淡奶油不會太稠，也不會太稀，滴落會有紋路。)
倒入小半碗的熱水，倒入速溶咖啡攪拌均勻，待咖啡化開後加一小勺的朗姆酒，攪拌均勻備用。(喜歡咖啡味重一些的，多加一點咖啡粉。)
將蛋黃放入大碗中，加白糖和牛奶，隔熱水用打蛋器打發，打發至濃稠、微微發白、蓬鬆細膩的狀態。
將馬斯卡彭奶酪先用打蛋器稍微攪拌一下，攪拌至馬斯卡彭奶酪順滑（不是一塊一塊的就好），然後倒入一半的馬斯卡彭奶酪，拌勻。
將吉利丁片蒸化以後取出，加入到蛋糊里，一邊攪拌一邊加。
最後把剩下來的馬斯卡彭奶酪倒進去，滴幾滴香草精，拌勻。
將手指餅乾放入咖啡酒中，滾上一圈，等餅乾均勻地裹上一層咖啡酒後，取出，放入容器底部。
模具底部全部放滿手指餅乾以後，倒入一層奶糊。(天氣比較冷，所以動作要快，放久了以後奶糊就要凝固。)
繼續把手指餅乾滾上一層咖啡酒，放在奶糊上面，擺第二層餅乾。
最後再倒上一層奶糊，抹勻後，放入冰箱冷藏4小時。
等提拉米蘇凝固以後取出，脫模，在最上層撒上可可粉。還可以擺上一些草莓或者其它水果做裝飾，這道提拉米蘇就完成了，吃的時候可以切小塊食用。
